若是喜欢鱼，还能让御膳房立刻切一盘送来，保证是最新鲜的。

要是喜欢别的，也能吩咐御膳房准备。

沐瑶就要了山药和萝卜，还要了肉丸子。

手打的是最好的，吃着肉质q弹可口，就是太费御厨了。

不过御厨的帮工不少，后宫才几个主子，御膳房那么多人，手打丸子算什么，轮着来就是了。

小应子快手快脚去御膳房说了沐瑶的要求，高太监满口答应，转头就让林御厨带着人开始挑肉，然后多叫了几个帮工来切肉再剁碎。

切肉的时候还要把肉里的牛筋挑掉，不然吃着硌牙。

另外牛肉要按照纹理的方向来切，不然口感就不好了。

肉片都剁得碎碎的，放在大碗里，用筷子按照顺时针的方向一直用力转，直到转不动为止，才把肉团拿出来。

接着就是最关键的步骤，使劲拍打肉了。

要把肉团狠狠砸在砧板上，拿起来继续砸，反反复复摔打，直到牛肉表面出现透明胶质，有些黏糊糊的时候才能停，这样的牛肉就特别紧实了。

这可是个力气活，林御厨做了一会就累了，换了两个帮工。

三人累了，其他帮工接着上。

林御厨气喘吁吁坐在旁边，早就有机灵的帮工送来椅子，又递来一杯温茶。

要以前被冷待的他哪里会有这样的待遇，这会儿林御厨坐在椅子上歇息，一边还能喝着温度刚好的茶水，心里面对沐瑶又感激了一遍，再三交代道：“要用力摔，越用力，这牛肉吃着才好。”