特别是泸州往南而去，贵州那边，几乎是嗦粉人的天下。除了贵阳肠旺面、遵义豆花面维持着面条党的最后一丝体面外。

大部份的贵州省人都很喜欢嗦粉，不论是兴义羊肉粉，还是花溪牛肉粉，又或者是遵义虾子羊肉粉、还有不分地名的酸辣粉、酸汤粉、花甲粉……

不管是宽粉还是细粉，还是粗粉，粉的吃法，在贵州省可以给你整出一本嗦粉的大百料全书来。

特别是每到了炎炎夏日，贵州人最爱的就是蹿到凉拌粉摊上叫上一碗凉拌粉，浇上一大瓢辣椒油。

再搞上点软哨或者是脆哨，整上点醋，再来点炸黄豆，加上各种佐料之后一嗦。

等到吃得热辣透通，面红筋涨，满头是汗之后，来上一根冰棍，或者一牙西瓜，那日子，简直了……

“处弼兄， 你在乐呵啥？犯得着笑这么吓人吗？”

李恪看到躺在椅上的程处弼突然发出了一阵鬼魅般的笑声，炎炎夏日，生生给笑得吓出一身的毛毛汗。

“回头我给你们整点新鲜玩意给你们尝上一尝。称心，快过来，去弄上十斤米来，让他们把磨盘好好清洗好。”

“对了，让程发赶紧给我去打造一个这种模样的蒸笼来，要长方型的……”

程处弼在那里比比划划，作为大西南不世出的厨艺天才，想要制作美食，自然要讲究。

例如想要吃凉拌粉，就不能拿凉拌面来替代，粉是粉，面是面，不可一概而论。

制作米粉那可就太简单了，比凉皮简单多了。

米粉就是将米泡好之后，磨成米浆，然后将米浆浇在平整的金属板上。

然后上蒸笼里边一蒸，很快就能能够得到一张粉皮，然后稍微抹点油，就能够让它不粘连。

然后拿刀那么一切，就成为了宽粉，在一些地方也叫切粉，意思这粉是拿刀切出来的。

至于细粉，呵呵，不好意思，程处弼他是宽粉党，或者叫切粉党。

作为大唐帝国泸州大都督府长史，程处弼的意志，在最短的时间之内就得到了执行。

很快，两块用薄铜皮制作的平整光滑的四面略微立起大约一公分的蒸粉板，具体叫啥，程处弼具体也没问过蒸粉的人。

还有一个崭新的，直接用木材加工出来的长方型蒸笼，程处弼试了试这蒸笼与这蒸粉金属板的契合度后。

开始打量起旁边那已经泡好的陈米。