炒制出来的脆哨，程处弼直接就将脆哨装到了已经准备好的大盆里边。

看到李恪和房俊就有要凑上来的意思，赶紧抬手阻止这两个家伙，这玩意得等凉透了才会好吃。

等到这边炒制好脆哨，那边的软哨也已经变成了，酱红的色泽，也刚好可以出锅。

之后，程处弼则开始烹饪那已经吸饱了水份的黄豆。

炸黄豆可是讲究技巧的，有句老话说得好，黄豆人人都会炸，但想要黄豆炸得好，里边有门道。

黄豆在吸饱了水份之后，要先煮上一道，煮上五六分钟的样子。然后再滤干水份，等凉透再炸。

这样炸制出来的黄豆，不会硬，而是会酥，特别酥，由里到外的那种酥。

看着程处弼将那黄豆又泡又蒸的在那里捣腾黄豆，还有制作软哨与脆哨。

这让李恪和房俊都越发地其余起了凉拌粉到底能够有多好吃。

毕竟光是配料就如此麻烦，这凉拌粉要是不好吃，那就太没天理了点。

就这么，一直到了天近黄昏，程处弼这才搞定所有的佐料。

大蒜水这是必须要有的，葱也是必须的，另外绿豆芽这是街上买回来的。

凉拌粉就要配绿豆芽，配黄豆芽的那是邪道。

程处弼先是将那已经切好的切粉拿凉水过了过，滤掉多余的水份后然后搁入了碗中。

然后各种的调味料搁下，然后浇上一勺茱萸红油，舀上一勺黄豆、一勺软哨，一勺脆哨。

递给了旁边为了等口吃的，已经饿的清口水都差点滴出来的李恪。

“拌均了，凉拌粉的精髓，就在于一个拌子，要让所有的味道都能够浸进米粉里边，吃起来才好。”

“处弼兄，你赶紧给小弟我也整一碗啊。”

看到程处弼给李恪递过去一碗之后就开始叽叽歪歪的废话连篇，房俊顿时不乐意了。

得，继续，一碗碗配料齐全的凉拌粉，从程处弼手中递出去。