渝城火锅最早又叫做“涮毛肚”，起源于明末清初的渝城嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是最不值钱的牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等物，因为方便快捷、美味便宜而流行。

小木匠之前待在渝城的时候，曾经在路边摊吃过，是那种小贩挑着的九宫格，每人一个格子，想要吃什么，自己涮那一格就行，可以许多素不相识的人围在一起吃。

不过陈龙带着小木匠来的这一家则高档许多，将火锅这种街头巷尾的美食移到了馆子里来，从担头到桌上，泥炉依然，只将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合，食材则多了蔬菜与实打实的牛羊肉……

当然，各种下水依旧，毕竟渝城人吃惯了这些，口味终究是改变不了了。

陈龙请客，自然安排在店家临江的二楼包厢里，他张罗着帮小木匠调好酱汁，随后与小木匠郑重其事地介绍着各种食物的吃法，比如说这个嫩毛肚只需要用筷子夹着，在滚沸的汤汁中涮个十秒钟，正所谓“七上八下”，便可出锅，不然时间久了，就变得难嚼，不再清脆；又比如鸭肠得“提三下摆三下”，绝对不能超过十秒钟，这个时候的口感最爽脆；而这腌过的老肉片得多煮几分钟，不然入不了味……

小木匠以前蹲路边吃“热八格”，哪有这么多的讲究，边下边吃，熟了就好，而现在吃这个，认真规矩地按着陈龙指导的来，感觉味道也差不多，并没有什么特别之处。

不过瞧见陈龙如此认真，小木匠也不好说什么，反而赞扬道：“果真不错……”

陈龙听了，哈哈大笑，举起旁边的酒杯，说道：“酒逢知己千杯少，话不投机半句多，来来来，十三兄弟，敬你一杯。”

酒是清冽的姚子雪曲，也就是后世最为著名的五粮液，这酒味道香醇，好喝不上头，是渝城上层社会最喜爱的名酒之一，小木匠与陈龙喝了一圈下来，忍不住夸赞道：“香气悠久、味醇韵厚、入口甘美、入喉净爽……好酒啊！”

陈龙听了，颇为得意，说道：“我拿来招待你的，自然是不错的——只可惜这店家太抠门，不肯把他们家最好的酒拿出来，不管我怎么威逼利诱，哎……”

小木匠问：“哦，还有更好的酒？”

陈龙酒兴很浓，忍不住说道：“对呀，也是产自叙州的，叫做‘酒神酿’，它跟大批量的姚子雪曲不一样，只有一个酒坊出来，产量不高，但味道绝对醇厚，凭借着酒坊主人高明的调酒手段，将各味谐调，弄得恰到好处、酒味全面，有文人骚客曾言，说在这酒里面，能够品味出人生——这话儿自然是吹嘘的屁话，不过我有幸喝过一回，的确是回味无穷，堪称人间绝品……”

小木匠听到陈龙将话题引到了屈孟虎父亲屈天下这儿来，有点儿意外，吃不准对方仅仅只是在聊酒，还是得到了什么消息，有意刺探于他。

所以他也不敢乱接话，而是任由陈龙说着。

好在陈龙聊了一会儿，颇为可惜地叹了一口气，说可惜那酒坊主人不知道得罪了谁，给山贼土匪杀人放火灭了去，而没有了他亲自的调味，从此酒神酿成了人间绝唱，各家珍藏，搞得有价无市了去……

他叹息过后，小木匠举起酒杯来，说道：“别聊这些扫兴之事，来，咱们走一个。”