星仔看见剩下的十几个正题通黄的螃蟹，一时间也想不起来这个到底是什么品种，总是觉得不知道在那里看过一样啊！

这些螃蟹有巴掌大，但并不是青色，也不是灰色，竟然金黄金黄的。

然后他就问道：“小明哥留下来的这十几个螃蟹到底是什么品种啊！”

直播间里的观众，他们也注意到，但是一时间被星仔的收入给迷惑到，所以并没有问道，正好现在星仔提出来。

小明听到后，便解释道：“这些是黄金蟹。”

直播间里的观众听到后，黄金蟹这个名字一听就不是什么便宜货啊！但是他们听到这个名字后，也感觉好像是在那里听说过一样啊！

黄油蟹又叫黄金蟹，其实就是膏蟹，是膏蟹在退潮时，猛烈的阳光使得水温升高，膏蟹体内就会分泌一种金色的油状物质，这种金色的油状物质会渗透到膏蟹体内的每个部位，使整个蟹体都充满黄油。

黄金蟹体内的黄金油膏营养价值极高，是大补特补的补药，而且清香甘甜，煮熟后黄油融入到蟹肉里边，蟹肉也金黄金黄的，味道鲜美无比，是螃蟹中的极品。

黄油蟹是粤港澳等地近段时间新兴食用的名贵蟹种，享誉南国，有“蟹中之王”的美称。其价格是国产众蟹之冠，在香江酒楼以两计价，每50克售价竟达数百港元。所以黄油蟹可以说是粤港澳地区的独特珍贵海鲜食品。由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响，加上生产期长，才使得黄油蟹显得弥足珍贵。

直播间里的观众听到后，瞬间就觉得自己孤陋寡闻了。什么时候连螃蟹都能论克来计算的，想不到现在自己连一个黄油蟹都吃不起啊！

第483章 李彦

选一只美貌黄油蟹，首先看出身，以深圳海域福永、沙井、流浮山、白石洲所产最佳，其他地方的黄油蟹油香比之会略逊。

然后就是验明正身了。

饱满流油的黄油蟹，蟹脚关节金黄，掩位鼓胀，用手按掩位，会觉得有些软，因为膏都化油了。若是按下去带硬，则是膏尚未化尽。

最后是看蟹面，真好味的周生透露，把黄油蟹拿到日光下看，以手掌略挡在蟹面上遮一遮光，就可以看到蟹壳两边是否通透，越通透，化油越好，油越多。

小明这个时候还说道，而且黄油蟹还有等级的分类，在行业当中，也有等级之分，行内分为头手，二手和膏油三种。