这道菜小白一看就会。

把葱洗净切成葱花，鸡蛋打进碗里加入麻油、盐、几滴黄酒搅拌均匀，加黄酒不但能去除鸡蛋的腥味，还能让鸡蛋吃起来更滑嫩。

热锅下油，先将葱白放进去煸香，再将鸡蛋入锅翻炒，蛋液快凝固成块的时候下葱花继续快炒，鸡蛋和葱花都包裹在一块便可熄火出锅。

菜一上桌，看着色香味俱全的菜，家里的男人都看向苏玖。

第13章 （捉虫）

“今晚的饭又是阿九做的吧？阿九辛苦了。”苏老爷子慈祥地笑道。

“爷爷可猜错了，这是我娘做的。”苏玖以夸张的语气大力捧娘。

“哈哈，那也是你娘有你这个名师。”苏老爷子大笑。

闲话少说，美食当前，先吃为上。

苏老爷子夹一筷被浸得清清亮亮的黄瓜，咬一口，咔咔脆，因为被井水镇过，吃起来更加清脆爽口，吃一口都能散去浑身燥热，酸、咸、麻，几种味道中和在一起交织成丰富的口感，极为下饭，也适合用来吃粥，再适合他老人家不过。

苏璟先尝的是那道莴苣，菜他都认得，但是放一起炒他都快认不出了，和他平时吃的可完全不一样，光是莴苣的切法就不同，漂亮的棱形，薄厚适中，上面覆上一层油亮，夹起来看仿佛透光，光看着就赏心悦目。他还是第一次发现他娘还有这等刀功。

他才这么想，苏父已经夸上了，“梅娘，没想到你刀功这么好，做的饭也很好吃，这莴苣要不是吃进嘴里我都不知道是莴苣，清甜爽口，比肉好吃，以后都这么做。”

苏母尝了自个做出来的菜，满意得连连点头，说以后就这么做。苏老爷子也说这样做比较好吃。

苏玖知道他们做菜习惯了炖或煮，从没想过爆炒快炒等，通过控制火候来实现另一种美味。