它们没有大马哈鱼那么凶猛，通常只能够通过吃浮游生物、昆虫幼虫、小虾和小鱼存活。

太平洋鲑鱼的味觉很好，过去，科学家们曾一度认为鲑鱼是靠味觉从海洋重新游回到它们原来的出生地，这往往要逆流而上经过很多的障碍。

当然，因为它们的食量没有大马哈鱼那么大，在淡水中也能够生存，有不少鲑鱼自出生就一直生活在内陆，一生都在淡水河中。

鲑鱼市场上卖得最火的，就算太平洋鲑鱼跟大西洋鲑鱼。

这两种鲑鱼，其实说不上具体谁好谁差。

太平洋鲑鱼一般在秋天出生在淡水河的砂砾河床上，经过冬天的孵化长到一英寸长。

它们在溪流或湖水中生活一到两年，然后顺流而下游向海洋。

在海洋生活几年后，再逆流而上游回出生的地方产卵，是太平洋三鱼的主材料。

大西洋鲑鱼有很多亚种，包括鳟鲑鱼和红点鲑。

大西洋鲑鱼的平均重量在十到二十磅之间。

大西洋鲑鱼的生命周期与我国的大马哈鱼很类似，也是从淡水河河床游向海洋。

不过，它们之间有一个显著的不同。

大西洋鲑鱼产卵后不会死去，它们还会回到海洋，然后再返回到淡水河中产卵，通常会这样来回两三次。

大西洋鲑鱼是大西洋三鱼的主材料，在基因上与太平洋三鱼不同，因此二者不属于同一类别。

所有三鱼都在淡水中产卵，包括硬头鳟、布朗鳟鱼。

大西洋三鱼以外，很多的三鱼都在第一次产卵后死掉。只有大西洋三鱼、布朗鳟、虹鳟包括硬头鳟和鲑鱼可以在一生中多次产卵。