接好电板，插上电磁炉。

高闯将一条条已经处理好的鳝鱼，整条放到一个超大号的平底锅上。

“不把鳝鱼头砍了丢了？”项阳问道。

高闯摇摇头，“等烤熟后再砍是一样的，现在砍的话，鳝鱼会流很多血，那样子龙的分量就少了。”

在海边，很多渔民都是不吃鳝鱼脑袋的，不管是海水鳝鱼还是淡水鳝鱼。

倒不是鳝鱼的脑袋不能吃。

主要是黄鳝的脑袋没有什么肉，就算是吃也没什么东西可吃。

还有就是鳝鱼喜欢生活在淤泥里，喜欢吃腐烂的植物。

因此，在鳝鱼的脑袋里面是会含有一定的有害物质的，这些有毒物质就算是经过高温处理也不能完全除去，所以为了身体健康，海边的很多渔民一般都是不吃鳝鱼头的。

当然，在内陆就没这个规矩了。

在内陆，淡水鳝鱼价格太贵，很多人都舍不得把鳝鱼脑袋给丢掉。

所以在内陆有人抓到黄鳝后，一般都会先把鳝鱼放在清水里养几天，把鳝鱼肚子跟脑袋里的垃圾都吐干净才开始做菜吃。

其实，黄鳝的脑袋如果要是处理得当，非但能吃，还是中医学上的一种药材，可以散淤滋阴，对治疗消渴症也有帮助。

“项阳，一会宴会后，这些鳝鱼你带一些回去吧。”高闯突然说道。

项阳点点头，“行，那我就恭敬不如从命了。”

海水鳝鱼虽然价格便宜，但味道却一点也不差，肉质却十分的鲜美而且没有鱼刺，最主要的是营养价值非常高。