“一个生产周期要多久？”项阳问道。

李超想了想后说道：“因为在制作鱼露的过程中，需要添加一定的食盐，而盐度对秋刀鱼的内源性蛋白酶和微生物生命活动会产生抑制的作用，会导致其生产周期加长，一条秋刀鱼要彻底化成一瓶鱼露，一般需要两三年的样子。”

“除此之外，生产鱼露还需要开放式的发酵环境。”李超说道。

项阳一听，立即就打消了自己制作鱼露的这个想法。

其实项阳本来也没想过要自己生产鱼露去卖。

项阳的想法是，自己制作一些鱼露，放到船上当做调味品。

等以后什么时候需要再次长时间出海的时候，就可以拿来给船员们食用了。

“其实我制作鱼露并不需要这么长的时间，超哥他的那些鱼露是五星级酒店里自制的，这种采用传统手艺制作的鱼露，几乎可以说是一滴鱼露就是一滴黄金，在市场上根本就没得卖，也根本就没几个人会这么去制作。”慕容真菲说道。

李超点点头，说道：“日晒夜露需要在广阔、无灰尘的露天环境下制作，在长达两三年的时间里，稍微一点灰尘就能让整个制作过程前功尽弃，所以一般人，确实不会用这种方式制作鱼露，在我这里，鱼露的价格也确实不便宜。”

项阳一听还有转机，连忙问道：“慕容老板，你一般制作一瓶鱼露要多长的时间？”

张启程咧嘴一笑，“一两天的样子吧。”

李超撇撇嘴，说道：“他是在人工的控制下，利用微生物快速发酵的技术，通过工艺手段将秋刀鱼直接加工成鱼露，这种鱼露跟传统工艺制作的鱼露是没办法相比的，无论是营养价值，还是口感都差了不止一筹。”

“但是我的产量大啊，有本事你别到我这里买鱼露。”慕容真菲得意道。

“秋刀鱼不是高贵鱼，它是属于平民世界的鱼，但是制作成鱼露之后，却让有钱人也不敢随意多吃，这太反食物的规则了。”张启程感慨道：“要我说，吃什么鱼露，价格贵得离谱，还没几块钱一瓶的老干妈好吃，秋刀鱼就该烤着吃，真不知道是哪个蠢货发明的鱼露这种反人类的发明的。”

项阳点了点头，秋刀鱼在烤的时候会发出叭叭爆油声，同时还会冒着烤焦的烟，那烟中飘散着的烤鱼的香味绝对能勾起大部分人的食欲，项阳现在光想想，就忍不住要往肚子内咽口水了。

不过鱼露也绝不像张启程说的这般这么不堪，秋刀鱼的小鱼刺很多，加上它的肚子部分很苦，如果不制作成鱼露，它就始终只是一种难登大雅的海鱼。