“那就好。”林希言看着他放心的说道。

转眼间到了星期天，林希言拿着沙茶酱的采购清单，买齐后，开始准备。

林希言处理鱼虾，花半枝和周光明剥葱、剥蒜。

把所用食材，该清洗的清洗沥干，该碾成粉末的碾成粉末。

待一切准备就绪，林希言掌厨亲自出马，沙茶酱制作不像西瓜豆瓣酱制作简单，有些复杂。

先将花生仁去皮，简单的做法就是花生放在搪瓷盆里，加沸水，略放盐少许。泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。

霎时间厨房充满了油炸花生的味道。

第504章 不放心

周光明看着油炸花生米吸溜着口水道，“姨爹，可以吃吗？”

“当然，买的本来就多，新鲜出炉的，不吃点儿，多亏啊！不过晾凉了焦酥，吃着更香。”林希言看着他笑了笑道，“我留着一会儿咱再吃。”

林希言收拾了一下铁锅，将比目鱼干剔尽骨刺，也用七成热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。

多出来的鱼留着当零嘴吃。

林希言重新在洗干净的铁锅内放入植物油，油热后放凉，再放入植物油。

将大蒜头剥去皮，将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。

另用净锅放油，先将五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内，密封好。