“庖丁解牛，出肉量仅为37，这牛肉火锅中的牛肉，集齐了16个部位堪称“全牛盛宴”。每个部位都讲究涮的顺序：从瘦到肥，五花趾、匙柄、匙皮肉、雪花、吊龙、肥胼、胸口朥。这样汤底才会保持清爽、鲜甜的口感，涮了肉再涮其他的食材。”顿了一下又道，“下刀时要和牛肉的纹理呈90°，切得厚薄均一。刀工要达到下锅不超过10秒必熟的程度，这就是传说中的秒牛。然后这咸甜适中的沙茶酱浸透着熟牛肉的纹理，那种鲜爽感瞬间都能提升几个档次。”

“别说了，姨爹我已经开始流口水了。”周光明吸溜着口水说道，“到了吗？”

“今儿走的有些远。”林希言看着他们说道。

“不怕，不怕，为了好吃的走再远也不怕。”周光明拉着他们两个的手，蹦蹦跳跳地说道。

三人溜达着到了一家古色古香的饭馆儿前。

“这在公私合营前，可是有二十多年历史了。”林希言看着他们介绍道。

能在战争年代存活下来，可见这厨艺值得期待。

一家三口走了进去，店内大厅营造出十分温馨的气氛，装饰且十分复古和大气。

隔着橱窗可以清晰的看见厨房的动静。

已经到了饭点儿，这里面的食客看着可不多，都没有坐满。

林希言挑了个离厨房近的桌子坐了下来，他们眼巴巴的看着厨房。

林希言到窗口下了单子，回来坐下来。

“姨爹，那架子上挂满了好多牛肉耶！”周光明馋得直流口水道，“这肉今儿是不是管够啊！”