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面点大师 像极了随便 732 字 2022-11-19

高典还是知道自己在网上的名气,若是利用大家对自己的好奇来宣传,肯定能够火爆一时。

但当期待大于实际,带给众人的就只有失望。

高典更加希望的是,凭借着自己的真实厨艺,一步一个脚印的做上去。

他更希望小店的火爆,是因为自己的厨艺,而不是因为自己身上带着的这样那样的光环。

他到了时间便打烊,关上门自己研究新拿到的白玉翡翠饺子配方。

至于高典为何这么早就打烊,那是因为这些时间是他留给自己提升厨艺,练习面点的时间。

不能为了赚钱而荒废学习,那样会失去攀登更高峰的机会。

那些魏巧依给的配方仔细研究,高典发现。

这份白玉翡翠饺子,重点在饺子皮上面。

这饺子皮是用两种面皮混合制作而成的,一种是糯米粉,另一种则是加了蔬菜的面粉。

饺子馅用了八种食材,分别是冬笋、花菇、火腿、虾仁、里脊、蟹黄、鸡胸和鸭脯。

八种食材切末混合,搅打上劲,加入盐、葱姜蒜水混合,在加入胡椒粉调味。

最后,把馅儿捏成丸子状,放入冰箱冷藏一个小时左右。

接下来,是制作饺子皮。

糯米粉加水混合,不停揉搓,直到表面光滑,随后面粉加入蔬菜汁揉搓。

蔬菜汁选择当季时令蔬菜,以绿色为主。

和出来的蔬菜面团是绿色。