闻起来很淡，隔远一点几乎闻不到，只有离得很近时，才能闻到淡淡的花香。

这显然不符合高典三位一体的理念，他希望的，能够闻其香，尝其味，赏其形。

如果香味很淡，几乎闻不到的程度，三位一体自然无法谈起。

想要解决这个问题，高典思考良久。

他想，减少百合花风味的挥发，显然是不可能的，只要油炸必然会有损失。那么不能减少挥发，就只能增加风味，使其在挥发之后，也能保留足够的风味。

为此，高典想过不少的办法。

他想过在猪油里面加大百合花的量，可是猪油留香，也是有饱和度的，超过那个度，就再也留不下来。

他还想过，将炸百合酥的油也用百合花浸泡过。但是随着油温的升高，风味会随之挥发。

这种方法其实是有一定效果的，虽然效果并不大。

但是高典最后还是弃用了。

因为，他发现，随着一次次使用，效果逐步降低，唯有第一次炸的效果最好。

这样一来，他想要最佳效果，就必须再每次做之前，浸泡好大量的油，并且每次油只炸一次。

这不仅工序变得复杂许多，还会造成大量的浪费。

炸食物的油，虽然不能反复使用太多次，可是炸一次就丢，未免也太浪费了一些。

“我用了纯露。”高典说到。

这是他想到的最后一种方法，萃取出纯露！

关于纯露的使用，其实在分子料理中使用广泛。