吴有为记得以前看历史的时候，远在唐代，就已经在食用这种“快餐”了。据专门门从事敦煌饮食研究的高启安博士说：“检阅敦煌文献发现，远在唐代就出现了挂面，当时叫做“须面“。

于是就问他们：“那可知道须面？龙须面？”

“龙须面知道啊！”宪宗皇帝道：“每年朕的寿诞日，都会做龙须面给朕吃。”

吴有为干笑一下：“臣在家也吃寿面。

只是他太小，一般不是整寿都不过的，而且他的生日是十月二十二，正是万物萧索，要冷不冷的时候。

家里不会庆祝，因为据说寿辰庆祝的太早，会被阎罗王记在账上，所以古代人都是五十岁之后才开始庆祝整寿，平时都是偷着自家人聚在一起过个生日就行了。

六十岁七十岁才大贺一把，等到八十岁了，不止是自家人全村人，甚至连此地的一方父母官都会来贺寿。

“可是龙须 不都是现做的么？”万通想不明白了。

吴有为就知道他们说的不是一个面条！

没办法，吴有为只好编纂了一个故事：“相传古时，军卒和百姓不分酷暑严寒日夜苦干，家人为使亲人能吃上面条，便把擀好切细的面条挂在竹竿，上晒干捆把，连同调好的酸汤送到工地，让亲人在劳动之余，下锅煮熟，入酸汤食之。这种吃法既能充饥又能解渴，被誉为上等慰劳饭食。后来有人将晒面条改进为手工挂面，在酸汤中加入漂稍’（鸡蛋煎饼、嫩韭菜、白菜心切碎即成），就成了如今在民间及宴会上广为流传的酸汤挂面。

而挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。

而且挂面也可以用玉米粉做，玉米挂面，也很能保存，起码二年之内，不会坏掉。