他们家以前就是以卖酒为生，开酒铺的。几十年前，这生意就不能做了，全家人都老老实实地种地当农民。

不过私下里，他爷爷还会自己偷偷酿酒吃，蔡曙光就是跟着他爷爷学的。

说实话，酿米酒还是用糯米比较好，含糖高，口感甜。

不过用粳米也是行的，程序一样。

冬天里给树的保暖工作做完，蔡曙光就闲了下来，开始摆弄酿酒的工具。

木槽、木桶什么的都是找赵大军给做的。

蔡胜对此很感兴趣，一边给蔡曙光打下手，一边偷学技术。

胡晓雯见蔡曙光还有这种手艺，就打电话给胡新民，问他喜不喜欢喝米酒，要不要自己家也出一些米做一些米酒。

他们这边多见高粱酒，米酒不是没有就是少。胡新民喝到本地米酒的次数更是屈指可数，一听胡晓雯问就立刻张口说要二十斤。

传统工艺酿酒出酒率还是比较理想的，一斤粮食能出四两到五两酒。

胡晓雯就从自己家今年的新米里边送去了五十斤大米，交给蔡曙光酿酒。

胡晓雯一带头，蔡胜和赵大军这才想起来他们也应该要一点，不必多，五斤十斤尝尝就行。

怎么说也是自己参与酿造的呢。

最后蔡曙光统共弄了两百斤新米酿酒，他和蔡胜两个人干得热火朝天，吸引了不少员工手痒痒跟着凑热闹。