夏铮想起来就有些心塞。

不过这点心塞还不能妨碍他烹饪的状态。

他被蒙住眼后，很快就将豆腐切成均匀的三块，然后握住其中一块豆腐，直接在手中切。

“切豆腐要用的是水刀法。即每切一刀，就要将刀蘸水，这样能减轻刀的阻力，不让豆腐黏上刀面。”李鑫继续解说道，“不仅这样，每一刀切下和拿起时必须要果断，稍稍一迟疑，豆腐丝就会黏上刀面。”

“现在我们可以看到，两位厨师出刀缓慢，下刀极快，显然是深知这一点。就是不知道，盲切的菊花豆腐，究竟是何种效果。”

正说着，夏铮和罗莘第一块豆腐就已经切好并放下。此时的豆腐还是一整块，只是看得见上面切开的纹路。

很快，三块豆腐都已经切好，此时，高压锅已经响了起来。

夏铮和罗莘在切好豆腐之后，都十分果断的撤下蒙眼的布条，去准备其他调汤的食材。切好的豆腐块，两人看都不看，显得十分自信。

李鑫对两人的心理素质又夸赞了一番。

准备食材的时间都差不多，在这时候，几乎所有参赛的厨师都揭开了高压锅的锅盖，准备调汤。

一千口高压锅中弥漫的水蒸气将比赛现场衬托的云雾缭绕，如同仙境一般。即使不是小火慢炖，鸡汤那霸道的香气仍然弥漫开来，让在场的观众都忍不住吞咽了一口唾沫。一些人的肚子甚至都忍不住响了几声。

第15章

为了最大限度的考察厨师的技艺，组委会提供的食材非常简单。

如果平时还可以用各种珍稀食材提鲜的话，现在可就不行了。