在唇齿间碎开的淀粉外壳是和中心柔软的鱼肉一起被咬下，浓厚但又清爽的鱼肉混着简简单单的酥脆外壳形成了一种奇妙的口感。

鱼肉的汁水被酥脆的外壳锁在其中，软嫩又不失肉的清香，他们的舌头被还有些烫的鱼肉烫了一下，但现在却没有人会在意这点烫。

靠近中央鱼骨的地方只要稍微一抿就能将鱼骨上的肉全部带下来，反而多了些纯吃肉没有的趣味。

余拾一几口吃完了两块，稍微垫了垫肚子，又去做红烧带鱼。

前面的流程都是一样的，又拿了平些的锅去煎。

煎和炸不同，这样的鱼肉更加紧实，在之后炖的时候不会让肉散开。

鱼煎了几分钟，煎至两面金黄捞出，做到现在的其实就已经能吃了，但是他们现在是要做红烧。

热锅凉油，加入葱姜蒜炒出香味，然后下带鱼，之后依次加入陈醋，料酒，生抽老抽，等香气全都散发出来之后就加入清水开始炖。

随着热水下锅，唰啦一声热响，和炸货烧烤截然不同的香味散开。

这还是大家第一次吃红烧的食物。

余拾一盖上锅盖，等到水烧开这才往里面加入盐和一点糖，然后小火炖十五分钟。

趁着这个时候，余拾一把海鲈鱼从鱼腹部将鱼分成两半，鱼背并没有切断，将鱼的尾骨剃掉，然后在鲈鱼内部竖着切了几刀。

葱姜切成段和长片铺在盘子底部，随后将鲈鱼摆放在上面，刷上一层油直接端上锅蒸。

因为他拿出来的这些鲈鱼都有四五米长，大的足有十来米，肉质又十分厚重，要想蒸熟需要更长时间，所以趁着红烧带鱼正在炖的时候将鲈鱼蒸好。