夏烈将樱桃酒过滤后,除了得到澄亮漂亮的樱桃酒之后,还得到了一堆发酵之后的樱桃果肉。
破碎的樱桃果肉看起来卖相并不太好,但是经过彻底发酵之后,散发着一股独特的酒精的味道,和樱桃独特的香味糅杂在一起,香味显得馥郁而诱人。
闻起来似乎挺好吃的?
夏烈没忍住尝了一点,发现竟然有一股更加清透醇厚的甜味,就像是果肉里的甜味咋发酵途中被彻底催发出来了一样,甜津津的。
夏烈突然想掌它做个甜汤了。
她将果肉里的酒液沥干,加水一起慢慢的炖煮。
这东西本来就很香,放上一勺被滚水一激,那股香气就更香了,因为加了水,原本显得有些浓烈的香气变得清淡趣多,轻轻浅浅的甜香,带着淡淡的酒味,别提多好闻了。
夏烈用糯米粉揉了一点糯米丸子放下去一起煮。
丸子她捏了大的和小的,小小的糯米丸子颗颗只有人指头大小,而大的丸子,则是圆嘟嘟的,夏烈往里边放了点稍微炒制过的樱桃酒糟做馅。
煮好的丸子漂浮在汤面上,瞧着水嫩嫩肥嘟嘟的,因为是樱桃酒糟做的汤,汤色浅红,光是飘出来的香气都散发着一股甜味。
煮好的丸子和甜汤一起捞起来,夏烈还往里边洒了一点枸杞,顿时碗里红的白的一片,煞是好看。
刚出锅的甜汤还是滚烫的,夏烈捧着碗,往碗里吹气,腾腾的热气携裹着清淡的樱桃酒香扑打在脸上,让人忍不住咽了口口水。
才吹了几口,夏烈就经不住诱惑,忍不住低头啜饮了一口。
呼哈~
汤还是烫的,舌尖先品尝到,不由得被烫得产生了几丝麻木的感觉。但是那股甜蜜的味道,却也已经透过舌尖传递到了自己的大脑。
因而即便觉得很烫,却仍然让人舍不得吐出来。
樱桃酒糟自身带着的甜香,馥郁悠长,满口的樱桃的香气,夏烈根本没糖,但是甜味却已经足够了,不浓不淡,正是恰到好处。
甜意和香气细细绵绵的在唇齿间蔓延开来,让人感觉到十分的满足。
喝完一口甜汤,就可以吃里边的糯米丸子了。
夏烈先吃的小丸子。
>丸子捏得小,一嘴一个,糯米粉打得极为的细腻,吃起来的口感特别的柔滑,软糯可口,带着甜汤细细绵长的甜味,不浓不淡,十分契合夏烈的口味。
尝完小丸子,夏烈便又去吃大丸子。
大丸子就得两口一个了,先用勺子舀起来一个被煮得肥嘟嘟的大丸子,先吹一吹,免得烫嘴,而后张嘴轻轻的咬一口。
细腻软糯的糯米皮被咬下来,胖呼呼的丸子上立刻出来了一个缺口,里边鲜红的酒糟肉顿时就混着汤汁淌了出来。
红艳艳的酒糟肉带着浓浓的甜香,光是闻着香气你就觉得是甜津津的了,吃起来绵软甜香。
而裹着细腻软糯可口的糯米,被酒糟的甜味浸透,吃起来又香又甜,又软又糯,还带着一股馥郁芬芳的酒香,真的是好吃极了。
夏烈一口气吃了两碗,要不是怕自己积食,真的还想再来一碗。
"呜呜呜"
小黑和小黄被馋得不行,小黄更是蹲坐在地上,嘴中口水成线,嘴里呜呜呜的叫着,听起来好不可怜。
小黑正襟危坐,一双眼也紧紧的盯着夏烈,其中的意味不言而喻。
夏烈:"……你们不能吃糯米,顶多让你们喝点甜汤。"
甜汤她也不敢给多,只倒了能铺满它们饭碗碗底的一点,两只几口一舔,味道可能都没尝到了,就没了。
"呜呜呜!"
小黄又凑过来撒娇了。
养了几个月,比起刚到家那会儿,两只小狗崽已经长得很壮实了,你上手一摸,就会发现他们身上全是肉,因为一直在村里跑,肉还挺紧实的。
再加上毛茸茸的皮毛,养得油光水滑的,夏烈没事就喜欢rua两把,手感真的特别好。
此时她就捏着小黄的脸,揉成各种奇怪的形状,说道:“这东西太甜了,对你们的肠胃不好,不能吃了!喏,顶多给你们两再分一个黄瓜和番茄。"
“嘤”
不过黄瓜和番茄也很好吃啊,所以小黄哼哼唧唧的横了两声之后,便扭着屁颠,一颠一颠的凑到自己的饭盆那里,开始啃黄瓜了。
>
看见她鲜妍明媚的样子,夏烈如今已经有些不记得当初她身患抑郁症之时的模样了,如今的罗娇每天忙于经营他们村的网店,可能是有事做,生活过得十分充足,性子也越发开朗了。
夏烈给她倒了一碗装着丸子的甜汤,甜汤特意放在冰箱里冷了一下,喝起来的口感要更粘稠细腻一些。
在这酷夏,这么一碗冰冰凉凉的甜汤喝下去,那可真的是太畅快了。罗娇也收到了夏烈送的樱桃酒,闻着甜汤的味道,当即就问:“是用樱桃酒糟做的?”
夏烈嗯了一声,“过滤剩下了好多酒糟,我看闻起来味道不错,就拿来煮汤喝了,味道比我想象的要好上不上.…"
“那我尝尝。”罗娇端着碗大大的喝了一口,一张脸脸颊立刻就鼓了起来。
“唔!”
嘴里的汤还没咽下去了,她就双眼发亮了。等口里的甜汤咽下去,她就迫不及待的忍不住夸道:“你这甜汤,有点好喝啊!”
夏烈笑,“是吧?我也觉得挺好喝的,还以为这东西要拿去喂猪,没想到用来煮汤还挺好喝……你吃那个大丸子,我里边包了樱桃肉做馅,我吃起来觉得还挺好吃的。"
她这么一说,罗娇就去尝了。
"唔,好甜啊。"她说,双眼熠熠生辉。
馅料的滋味甜味很浓,甜津津的,但是却一点都不会腻人,因为带着淡淡的酒味,冲淡了那种甜腻感,反倒让口感更加的丰富了,具有新鲜的果肉所没能拥有的风味。
尤其是和甜软细腻的糯米粉一搭配,那简直是绝配。
罗娇脸都快埋在碗里了,只觉得这甜汤可比她在家里煮的酒酿小丸子好吃多了,真的是甜而不腻,香浓可口。
尤其是冷藏过后拿出来吃,小丸子多了几分嚼劲,吃起来可凉快了。
罗娇忍不住跟夏烈要了点酒糟回去,明天早餐她们家也可以吃这个,还可以往里边放其他的一起煮,味道肯定好喝。
夏烈还将甜汤分给了熟悉的其他人,二爷家,还有楚家和虎头家。
毫无意外,甜汤的味道得到了大家的一致称赞,夏烈手里的酒糟果肉又送了不少出去,最后剩得不多,她拿着包了丸子和甜汤一起煮,没两天就吃得差不多了。
至于还剩下的,天
热放不住,她拿了点给家里的鸭群吃,然后鸭群吃了的第二天,夏烈就在鸭圈里摸到了三个鸭蛋。
白色的鸭蛋是下载柔软的稻草堆里的,因而看起来很干净。
夏烈是早上去给它们喂食发现的,当看见的时候它还愣了一下,等凑过去看才确定那是鸭蛋。
这是鸭群里的鸭子生的第一个鸭蛋,因而鸭蛋的体积并不大,有点小巧,和鸡蛋差不多,拿在手里还有点温热。
夏烈又在圈里找了一下,又找到了两个,所以加起来是三个鸭蛋。
三个鸭蛋的个头差不多大,都挺小的。
再看她们家的鸭子,大概是知道自己已经为家庭做出贡献了,鸭子们各个显得特别的神气,脖子抬得高高的。
而鸭群中,四只鹅子在鸭群里特别的明显,体积都要大出一倍来。
夏烈将三个鸭蛋拿走,回头奖赏了自家鸭群一碗樱桃酒糟肉——她们家的鸭子特别爱吃这东西,一盆下去,没一会儿能吃个精光。
而吃饱喝足的鸭群们,在四只大鹅的带领下,一歪一歪的往村里后边的水塘去。
它们会在水塘里呆一天,啄食塘里的小鱼虾之类的,到了晚上要天黑的时候,又会一歪一歪的回来,十分有时间观念。
将它们放走之后,夏烈回到前边做早饭。
她决定了,今天的早餐就吃鸭蛋,打算摊个蛋饼吃。蛋饼的做法很简单,主材料主要是蛋,然后就是淀粉和小葱。
淀粉调成糊状,里边加上一点葱花,而鸭蛋,打在碗里,蛋清蛋黄搅拌均匀,做成蛋液——她们家的鸭蛋蛋黄颜色特别的好,很漂亮,是橙黄色的,带着几分橘红,而且蛋黄也很大。
因而搅拌之后的蛋液所呈现出来的颜色,也带着一点橘红的颜色,煞是好看。
等面糊和蛋液都准备好了,就可以将面糊倒在锅里摊开了,稍微煎一下,便往里边加入蛋液,均匀的在面皮上抹开。
煎上大概两分钟,蛋饼就做好了,卷成团起锅。
夏烈喜欢吃辣椒,所以在蛋饼中还刷了一层辣椒油,吃起来会有几分香辣的味道。
蛋饼很软,夏烈咬一口,牙齿能清楚的感觉到那种柔软和细腻感,然后就是满嘴的香气,伴随着里边刷上的那层辣油,吃起来格外的香。
r/>很香,出乎意料的香。夏烈在吃之前,也没想到这个蛋饼的香味会这么浓。
一般来说,鸭蛋的蛋腥味会比鸡蛋要更重一些,因而前者经常用来做咸鸭蛋之类的,经过腌制,鸭蛋的腥味会变得很低,而日常大家吃的什么炒蛋水煮蛋,则都是鸡蛋。
不过,夏烈发现她家的鸭蛋蛋腥味却几乎是不存在的,只剩下纯粹的蛋香,因为蛋黄比蛋清要多,吃起来的味道更加绵软细腻,带着几分粉质感。
用这个鸭蛋做出来的蛋饼,香软可口,醇香无比。夏烈还以为是自己的错觉,后边又煮了个白煮鸭蛋,这回这种感觉就更加明显了。
水煮鸭蛋的味道要更加纯粹一些,蛋白是蛋白,蛋黄是蛋黄,蛋白雪白嫩滑,而蛋黄,吃起来口感绵软,带着沙沙的口感,有种极为细腻粉嫩的口感。
更难得的是,真的是几乎没啥蛋腥味,只有独属于鸭蛋独特的香气,蛋黄少吃一点,在舌尖抿开,甚至有种在舌尖融化开来的丝滑感。
"这鸭蛋也太香了。"夏烈有些后悔鸭子养少了,应该再买十只鸭子的。
而在夏烈第一次捡到鸭蛋之后,她家的鸭群就彻底开启了生蛋之路,她每天都能在它们的窝里捡到五六个蛋。
十只鸭子,因为想吃咸鸭蛋,她特意多挑的母鸭子,所以一共有八只母鸭,两只公鸭,基本每只母鸭都下蛋,偶尔还有一天下两个的,十分敬业。
没多久,两只大鹅也开始下蛋了,鹅蛋比鸭蛋还要大一个个头。
夏烈尝过鹅蛋的味道,比鸭蛋要粗糙一些,但是又有另一种独特的风味,用来做炒蛋特别的好吃,极为下饭。
而鸭蛋鹅蛋一多,夏烈就吃不过来了,现在天气又热,便拿来做咸鸭蛋了。
夏烈用的是白酒浸泡的方法,鸭蛋浸蘸白酒,再裹上一层盐,就可以一个个的放在坛子里,搁在阴凉的地方,静静等待着腌制好的那一刻。
夏烈估摸着,等腌制好,说不定还能赶上中秋,刚好可以做咸蛋黄月饼吃。