调料里最多的是盐，这是起到防腐的作用，做好的腊肉保存得当，能保存一年的时间了，味道咸香可口。

而其他的，猪肝猪心猪肺这些，夏烈闲暇时间就做来吃了。

尤其是猪肝，之前她觉得不太好吃，可是那天那一盘，却觉得味道不错，切成了小块的爆炒，吃起来口感爽脆嫩滑，一点都不绵软，喷香喷香的。

哦，夏烈还没忘记做腊肠。

何叔也要做香肠，便让夏烈把猪肉这些拿过来，他一起就帮忙处理了。

——他自个儿的半头猪，还有楚云琛买的夏二叔家的两头猪，也是要做香肠的，除此之外，还有腊肉这些也要做。

当然，楚云琛也没叫何叔打白工，是特意给了报酬的。因为数量有些多，何叔还将自己的徒弟叫来了。

他有两个徒弟，一个听说开着一家私人菜馆，另一个虽然不是自己当老板，但是听说也是很有名的餐馆里的掌厨，年薪过百万的那种。

两个徒弟一高一瘦，一胖一矮的，站在那里体型十分的截然不同。

这师兄弟二人一来，就撸起袖子跟何叔一起弄猪肉了。先是香肠，选肥瘦相间的肉剁碎了，加上调料搅拌均匀，就可以倒在肠衣里做香肠了。

香肠的口味做了三种，麻辣的，咸甜的，还有胡椒味的，反正到时候喜欢吃啥口味的就做啥口味的。

腊肉呢，在外搭上一个架子，将腌制好的腊肉——的挂在上边，包括装好的香肠，而后在下边生火，用上山砍来的柏香树来熏烤。

熏烤最好不要见明火，而是用柏香叶的烟雾细细的慢慢的来熏。

这个过程，要熏上两三天，将柏香的香味都熏透进了肉里，整块肉变成了漂亮的黄色，而切开之后，能看见里边红的白的分明，这便是熏好了。

熏好的腊肉可以继续挂在有烟火气息的地方，也不需要废太大的力气去储存，就这样就能放上一年，只要不见发霉，都可以吃。

而熏好的腊肠，瞧起来没有刚装好的那时候白胖，颜色是红褐色的，微微缩水，看起来有些干瘪。

但是切开之后，肥瘦分明，看起来格外诱人。

当晚，何叔就给大家做了个腊肉煲仔饭吃。

砂锅架上，煮上夏烈家的米饭，往上盖上斜切片的腊肉，整整齐齐的码上，除此之外，还能盖上青豆胡萝卜粒之类的。

等弄好之后，盖上砂锅，小火细细的焖。

一会儿，里边香气飘出来，米饭混着腊肉的香气，那叫一个浓郁，那是潮湿而温暖的香味，闻着就让人感觉到了一股浓浓的幸福。

何叔的两个徒弟忍不住深深的吸了口气，眼中异彩连连。

他们两在楚家呆了五天了，一开始他们还不明白自家师父为啥待在这么一个小村子里，直到他们

吃到的第一口饭。

——楚家做饭用的蔬菜是夏烈家地里的，煮饭用的米也是夏烈家买的，而用的肉则是从夏二叔家买的猪肉，这三者加在一起做出来的饭菜，可想而知。

几乎是吃下第一口，何叔的两个徒弟就已经被嘴中的滋味给征服了。

蔬菜鲜甜爽口，猪肉浓香，米饭柔软..即便是吃过无数美食的两人，那一顿也忍不住吃撑了，至今想起来都有些汗颜啊。

所以对于现在这顿煲仔饭，他们也是很期待的啊。终于，四十分

钟后，何叔和他的两个徒弟将灶上的煲仔饭端了出来。

砂锅的盖子掀开，腾腾的白气带着咸香的香气飘散开，温暖而潮湿的香气仿佛生了钩子，勾得人心里发痒，立刻就想拿着勺子大吃一口。

再看砂锅里边，上边一层是何叔煎好的流黄荷包蛋，往下码着的是褐红色的香肠，而在香肠底下，则是爆炒过的青豆和胡萝卜。

这时候，再用何叔调好的酱汁抹在上边，一锅色香味俱全的腊肉煲仔饭就做好了。除此之外，还有一碗紫菜蛋黄汤，特别简单的一道汤，配着滚烫的煲仔饭，却是相得映彰。

一群人早就已经迫不及待的，等煲仔饭端上来，就已经忍不住开动了。

勺子将鸡蛋一分为二，里边的蛋黄流淌出来，落在底下的腊肉上。掀开腊肉和青豆胡萝卜，底下是泛着油亮光芒的柔软米饭。

在上锅蒸煮的时候，米饭上方的腊肉油脂被煮化，一滴一滴的渗透进下方的米饭里，因而每颗米饭看起来都泛着油光。

夏烈先吃了一口腊肠。

她这一碗腊肠的口味是麻辣的，一口咬下去，浓香伴随着极为浓郁的麻、辣、香、咸侵占了她的所有味觉，舌尖品尝到的是浓浓的香气，带着油脂的香味。

就这么单吃，虽然有些咸，但是却也是真的香，麻辣咸香的滋味让人吃着都忍不住还在流口水，迫不及待的想吃下一口。

下一口，夏烈吃的是米饭。

大勺子上堆着米饭、青豆、胡萝卜，还有一块红褐色的香肠——香肠是肥瘦相间的，蒸透了能看见里边晶莹剔透的肥肉。

拿着勺子将这一口饭倒入口中。

唔……

米饭的柔软，青豆胡萝卜的清甜，以及香肠的麻辣和浓香，在嘴中形成了绝妙的味觉盛宴。

它们的味道一切是那么的截然不同，但是在此刻又显得那么的和谐，形成了一种更为丰富又有层次的滋味，让人欲罢不能。

米饭本身就是很香的，浸透了香肠的油脂之后，这种香气就更上一层楼了。

而在砂锅底部，是小火慢烧烧出来的锅巴，锅巴金黄，用勺子轻轻一铲，便能掀起一大片了，吃进嘴里，又香又脆，又带着油脂的咸香。

夏烈很爱吃这种锅巴，很脆，带着些许的酥香，因而嚼起来一点都不

费力，而且越嚼越香。

一顿饭，大家吃得头也不抬，等吃完之后，心满意足的打了个嗝，才想起放在一边的紫菜蛋黄汤，伸手端起来少少的喝了一口。

嗝!

舒服啊!

何叔的两个徒弟脸上的表情变得十分惬意和享受，同时心里也恍然了——难怪他们师父在这里呆着就不愿意走了了，要是天天有这样的食材让他们霍霍，他们也不愿意离开啊。

所以，他们要不也留下在这里过年吧?