苏月娟这边陷入沉思，茹邈却已经开始做了。

她打开水龙头洗干净手，麻利地拎出了那只毛已经被拔得光溜溜的肥鸡。

将鸡用冷水冲洗干净，鸡胸朝上地放在砧板上，茹邈握着菜刀刷刷几刀，一块完整的鸡胸便被完美得剔了下来。

鸡皮也被随手剥下，放到了一旁的盘子里。

随后用刀将鸡胸肉拍松，去筋膜，切成均匀的小丁，依次加入适量盐、胡椒粉、老抽、料酒，用筷子搅拌均匀，再加上些许淀粉上浆。

细嫩滑润的鸡肉上好浆后越发柔腻，原本的鸡腥味儿被一股迷人的调料香气替代，茹邈抓拌均匀后将其放在案板旁边，又取出橱柜里已经洗净的葱姜蒜依次切片。

迅疾的刀光间，片片过分均匀的黄姜白蒜葱圈不到一分钟便摆满了半个菜板。

茹邈抓取一些葱姜蒜片放入鸡肉，再次揉搅均匀，放一边腌制，多余的葱姜蒜则用刀收放进一只干净圆盘里，搁在一旁继续备用，后世宫保鸡丁已经延伸出川版鲁版，鲁版重咸鲜，川版则重糊辣荔枝味，需要用到糊辣油，厨房里倒是有熬好的辣椒油，但茹邈闻了一下便知水平欠佳，不准备用。

她打开刚刚孙姨指路过的橱柜第二层抽屉，从装着花椒干辣椒等干佐料的袋子里抓出几把干料，有的材料略微受潮，茹邈搭眼一扫随手一捏便挑了出来，然后起锅热油。

热油的过程中也没闲着，飞快拿出一只干净小碗，信手依次加入白糖酱油陈醋等等调料，无一丝犹豫拖疑，这边油没热，那边已经兑好了一碗料汁

全程信手捏来，游刃有余，丝毫不拖泥带水，从思绪里回过神的苏月娟看到后不由得眼神一怔，彻底顿住了脚步。

旁边的孙姨见状连忙去客厅搬来一把椅子。