油温已经够用了，小伟把弄好的猪肉片展开，两面均匀的沾上面粉，然后在蛋液里浸过，放到面包渣里两面拍实，再放入油锅。

一片一片重复着沾粉拖蛋拍面包渣的过程，油锅里炸成金黄色的就先捞出来放到一边。等所有肉片都炸了一遍，油温回升后，再一起放到油里浸炸，厨房里香气升腾。炸到深金黄色但表面的面包渣还没糊捞出来，放到洗静擦干的案板上切成一指宽的条码在盘子里，猪排就好了，吃的时候可以沾一点点椒盐。或者蕃茄酱。

然后两个人开始炒菜。

九转大肠考验的是勺功。炒勺加底油，葱姜蒜爆锅，加酱油高汤，三分之一手勺糖，加盐，胡椒粉味精，开锅后把炸过的大肠头竖着码盘整齐的推到锅里，待汤汁浓稠翻勺，这时候要不断的晃动大勺防止粘锅。

汤汁收浓变色，加胡椒粉烹醋，洒上香菜段，出勺码盘。其实不会翻勺也能做，别粘锅，弄好了用筷子夹着码盘就行了。

煎丸子是大油爆锅后生丸子下锅煎，用手勺把丸子压扁，两面煎成金黄色后放高汤，加少酱油，少糖，盐，胡椒粉，味精，大火烧开小火收汁就行了。

“你们俩今天这是怎么了？这怎么大兴土木的？”小红和耿惠被香味和声音吸引了过来，趴在厨房门框上问。

夏茂盛笑着说：“排遣寂寞，打发时间，再说挺长时间也没弄啥了，正好东西都有。”

小伟打底油爆锅，把肉片放下去翻炒，点了一点儿高汤，一点点酱油和盐，加了点葱花蒜末。等肉片熟了倒在一边小碗里。

然后在锅里放了两勺底油，等油温起来把蛋液倒进去慢慢晃动，让蛋液在油里展开。等蛋液舒展成一张大饼中间还没凝固的时候把炒好的肉片倒进去，然后翻勺，不断的晃勺让蛋饼圆一些。

等包着肉片的这边蛋液也凝固变色再翻回来，倒入调好的糖醋汁，慢慢晃着大勺收汁，汤汁变得浓稠鲜艳后再次翻勺，把包裹着红色稠汁的一面朝上推到盘子里，洒点香菜末上去，锅塌肉片就好了。

小伟和夏茂盛也不用谁说，自动自觉的跑到厨房做饭。

话说王婶现在已经习惯了晚上吃他俩做的饭菜，已经不再“积极主动”的煮饭了。

把米淘好放进电饭锅，两个大老爷们坐在小马扎上头顶着头择菜。

夏茂盛问：“你这几天在忙啥？”

小伟说：“排查，所有公共娱乐场所大检查。走形式吧，查着了也不管，经费到是弄回来点儿。”

夏茂盛说：“你觉得管是怎么管？管什么？娱乐场所如果不娱乐了还叫娱乐场所？那就是给你们种下的韭菜，懂不？都干净了到是清静，那么多经费从哪儿来？以后需要成绩的时候从哪出？”

小伟摇了摇头，说：“你到是看的明白，我就是不喜欢。”

夏茂盛说：“你还真不是混单位的料，得火死。唉，我做个煎丸子吧，再来个干烧鱼，挺长时间没正儿八经做过什么菜了。”

小伟看了看冰箱，说：“那我做个锅塌肉片，来个茄盒，小红喜欢吃。”

夏茂盛说：“你再做个猪排吧，还有点儿面包渣。我再弄个，焦溜排骨，再来个九转大肠，够了吧？”

小伟说：“差不多，芹菜，云豆，豆芽，三个，四五，七入九，十个菜，够了。做汤不？”

夏茂盛说：“你去备菜，我削两个土豆，擦个土豆丝浓汤，茄子我来弄。”

小伟起来去冰箱里拿东西，都是冻的，放到盆子里接满凉水等着融化，然后开始切葱姜丝蒜末，调糖醋汁，抓水淀粉，切干辣椒，剁肉末。