请一个火候经验最足的老师傅。

请一个水平极高的营养学家。

请一个通擅药、食两类材料的药理学家。

请一个人类味觉方面的资深研究专家。

请一个大艺术家。

或者，还要再请一个心理学家？以及其它的什么什么家？

……

当许广陵这一次入定，在定境中对意识的世界进行演绎的时候，便遇到了这样的问题。

某个时间段，他以“食”为中心，汲摄、提取整个意识中，与之相关的东西。

然后就发现，到了最后，几乎大半的意识，都被汲摄了过来，也就是说，仅仅是“食”这个凝聚核，就可以包罗他大半的意识内容。

然后以“医”作为凝聚核的时候，出现了一样的情况。

再然后，他以“乐”作为核心，作为凝聚核，来统筹意识，再次出现了一样的情况。

如此，诸多的核心切换，在这种切换中，那些所有的意识，所有的知识碎片，都在不停地变换着不同的形状，改变成不同的样貌，以配合和适应不同的核心。

于是，就在这种切换和改变中，许广陵知道了，以后，他该如何进行“学习”。

任何新汲取的知识，进入脑海，进入意识的世界之后，都可以让它附随于不同的核心，让它在不停的配合和改变中，彻底地融化，然后由“外来”，而变为意识世界的“本来”。

这是收获之一。

占这次入定成果的1％。

而那99％，是许广陵在切换了多达数十个的核心之后，终于发现，那些所有的核心，都不能统筹及运转他全部的意识，或者说知识。

要么挂万漏千，要么挂千漏万。

就如拿磁铁去吸附散落在纸上的铁粉。

一号磁铁，吸附了90％；二号磁铁，吸附了80％；三号磁铁，吸附了70％，四号磁铁，吸附了60％。

如此类推。

而唯有一个核心例外。

“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在、灯火阑珊处！”

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一个厨师，要掌握哪些方面的技能？

第一是刀工。

许多厨师，其实都是从刀工开始的，这个陈老先生最有发言权。

因为这位过往经历相当之丰富的老先生，不仅做过杀猪匠，不仅做过酱油工，不仅谙熟市井“三教九流”的许多门许多路，他还去学过厨师。

当然，后来他干不下去了。

因为当了厨师学徒之后，他每天唯一要做的就是切切切、砍砍砍。

至于怎么做菜？

抱歉，你先干上年的刀工学徒再说。

这是一种明明白白的技术垄断以及底层劳动力压榨，年轻的陈老先生，嗯，那时他还是一个浓眉大眼很帅气的小伙子，这位小伙子很睿智地识破了这一点，然后他就闪人了。

隔了大半个世纪，近百年的时间之后，在一次闲话中，这位老人对自己的弟子谈起这段经历，然后道：“刀工，其实还是很必要的。”

人工的刀工迟早有一天会被机器所代替，人再熟能生巧地“机械化”，又如何能比得上机械本身？

把豆腐、藕、萝卜等这些东西切丝，细到可以从大头针的针鼻穿过，细到可以用头发丝来作为对比，把刀工练到这样一种程度，需要多少水磨的工夫？需要多长时间的积累？

然而换作机器，它可以毫不费力地将之精确到毫米，精确到微米，甚至不排除精确到纳米！

可以说，从上，人类就已经大败亏输了。

但把人当作机械使用，这本身就是一种极大的浪费。

身而为人，最大的优点和长处，或者直接说，“立足点”，是什么？

早在两千多年以前，诸子百家纵横的黄金时代，荀子的《劝学》中就这样明明白白地说着：

“吾尝终日而思矣，不如须臾之所学也；吾尝跂而望矣，不如登高之博见也。”

“登高而招，臂非加长也，而见者远；顺风而呼，声非加疾也，而闻者彰。假舆马者，非利足也，而致千里；假舟楫者，非能水也，而绝江河。”

然后得出结论：

“君子生非异也，善假于物也。”

有本事的人并不是天生和一般人不一样，而是善于利用外物，利用外界的各种环境、资源，使自己步步登高，左右逢源。

善假于物！

而不是把自己当成某种物！

如刀工学徒，他就是把自己当成了一种用来切削的机械。

但当暂时没有机械来行使这项工作时，人也必须要顶上，作为机械来使用。

而厨艺中之所以要求刀工，是因为需要讲究火候。

就以萝卜来说，一颗萝卜，让你切得粗细不等、歪不溜丢，然后不论是煎、炒、焖、炖，同样的时间，有的萝卜丝熟了，有的还半生，有的甚至还全生！

这还怎么讲究火候？