“原来喜欢吃凉粉呀！我家有蜂蜜，去拿些过来做，没蜂蜜差很多的。这个时节，吃凉粉正适合。”老庄主笑道。

凉粉草制作的凉粉，佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥，长期食用，具有清热解毒、降压抗癌之功效。

张凡则是连声道：“不用麻烦了吧？随便弄两个吃的就行，又不是哪里的人，客气什么？”

他是知道的，制作凉粉不容易，小时候见婶子做过。

想想也是，要将植物弄成滑溜溜的爽口果冻状食物，没有点耐心可做不成。

仅仅是磨米浆就挺烦人的，虽然凉粉是以凉粉草为主要材料，可没有米浆配合，也弄不出来。

他隐约记得，需要先用清水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出，拿出的时候，把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里，再拿去过第二次水。

凉粉草拿出之后待凉，然后放进清水里搓，把它的精华都搓出来。就这一步，没有耐心的人就撑不住。

将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了，就可以把汁液下锅煮了。

煮的时候，要不断搅拌，不然会粘锅底。

随后，把粘米粉用水兑开，不要粘稠状，要兑到液体状，等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面，继续搅拌工作。汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡捞掉，都是脏东西。

最后把汁液倒进容器，等凉了凝固后才算大功告成。彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品，将其切成簿簿的小块。

“麻烦什么？熟门熟路的，经常做，很快的。”老庄主摆手道。

为了招呼好张凡，别说简单的凉粉，就是想吃山猪肉，也组织大家进山打一头出来弄吃。

无论到哪个村，都搞得好像迎接外宾一样隆重，村里所有村干部都在等待介绍、握手等，张凡就挺无语的。

“杨老庄主您好！如何使得？折煞我们年轻人了。”张凡下了车连忙过去扶杨庄主，一位八十多岁的老人。

“读书人说话就是不一样。还是你们张家寨有福气，出了你这样的杰出青年。不麻烦的话，也帮帮我们杨义庄，村子日子是一天不如一天了。”

说后，又给张凡介绍身边的人，比如杨义庄的村支书之类。

张凡也有足够的耐心，一个个人握手，尽量记下他们的面孔，脸上保持微笑。

“其他人就别围着，都散了吧？”杨茂对周围的村民喊道。太多人围着，让人家张凡多少有点不自在。杨茂那把岁数，这点眼色都没有的话，也就白活了。

紧接着，杨庄主热情地招呼张凡。为了让张凡更自在一点，干脆一起到杨宏家，也就是张凡婶子的娘家。

杨宏一家，除了读书的孩子，其他人都在家里，就连出去收购牛粪的杨海，也就是张凡的二舅也回来。

一家人早就开始做饭，还请了邻居过来帮忙，杀鸡、宰鸭等等。

杨宏，还不到六十岁的老人，正在家里泡茶，等待外孙的到来，尽管不是亲生的外孙，仅仅是亲外孙女的堂哥，可他们一家都很感激张凡。

“姥爷，我自己来，自己来。”张凡进屋之后，见杨宏端着茶过来，赶紧快步走过去。

“坐这边，客气什么？小欣那丫头，来我这可从没有客气过。”老人笑呵呵地说道。

说完，有请老庄主坐上面。他虽然也算是老人，可比起老庄主，他就算年轻的了。而且，他很尊敬这位老庄主。

“诶！招呼小凡就好。”老庄主笑道。

之前，他喊了一次张凡做张老板，让张凡诚恐，表示喊他小凡就可以了。