“行啊,姐这辈子就指望你养着了。”张玉薇笑着说道。
“那必须的,保证好吃好喝,还给你找个好男人。”张玉鹤嘿嘿笑着。
一家四口一起吃,这一盆排骨才干掉一半。吃过晚饭稍事休息,大家开始忙活了起来。
虽然外面天都黑透了,可实际上也就才七点多钟。
孙翠芳杀鸡,张长贵分割猪肉,张家姐弟就在正屋拿板凳坐着收拾那些蔬菜。
今天不光是海带、香菇什么的买了很多,干豆腐也买了一百斤。
昨天的干豆腐是一张一张卤的,今天张玉鹤打算换点花样。几张干豆腐卷起来,用开水烫过的细线捆扎好,这就成了紧致的豆腐卷。卤出来后直接切开也会保持原样,比较方便,口感也更好。
张玉薇将海带、香菇、金针菇、萝卜、土豆等食材洗干净之后,看到张玉鹤在捆干豆腐,觉得有趣也跟着忙活了起来。
张玉鹤这次自己按照配方配了一锅卤料,因为都是素菜,还特意调配了一下配方。
之所以没有放在酱肉那锅里,主要是怕把肉味破坏了。但是对于卤菜来说,有点肉味倒是好的。张玉鹤想了想,索性把剩下的排骨处理了一下,先倒入了锅里,等味道出来后再来卤各种菜。
张长贵把一扇猪肉都分割好,切成了大小不等的方子肉,剩下一下边边角角和条子肉,都处理好端了过来,“其实你应该用老汤汤卤菜,我用新卤汤酱肉就好。”
张玉鹤一傻,对啊,他怎么没想到。
看从小就机灵通透的儿子露出这种表情,张长贵忍不住笑了起来,“现在还来得及,说说你改了什么地方?”
张玉鹤把自己配的调料一说,张长贵点点头,“小子还行,有点脑子。行了,你还是按照你的意思卤你的菜吧,咱们看看你改的配方结果如何。”
“嗯!”得到张长贵的肯定,张玉鹤信心十足,那些张长贵不要的边角肉都被张玉鹤要了过来丰富他的卤汤。说是边角,肉块也不小,都在女孩子拳头大小,林林总总的也得有七八斤的样子。
“不用看着,这点肉糊不了。让它慢慢熬着吧。”张长贵进了屋。
孙翠芳那边早就忙活完了,张玉鹤买回来的十几只鸡一气杀了五只。这些鸡个头大,每只都有个四斤左右,是饲养场的鸡,价格要便宜的多。因为买的多,一斤算他五块,一只鸡二十多块。
这些鸡可不是自家散养在后院的笨鸡,而是肉鸡,价格便宜,口感自然也相对差一些。不过倒是能把价格压下来一些。毕竟自家就养了这二十来只鸡,这几天吃了快三分之一了。