所以这里的分店也是一样,胡母曾经在西北老家开过餐厅,而且胡锋也曾经在舅舅的店里干了很多年,所以这家店张玉鹤想着主打西北口味。
西北菜则以烧、蒸、煨、炒、氽、炝为主,多采用古老的传统烹调方法。尤其是石烹法,至今沿用,很有名气。
这次请来的几位西北厨师里就有一位十分擅长石烹。
另外面食也是西北的一绝,所以绝对不能少,一碗汤头鲜美,浇上油泼辣子的牛肉拉面绝对能俘虏住过路的食客。
当然,用来做拉面的小麦和汤头的牛肉,张玉鹤都准备用自己农场的食材,这样既能提升品质和味道,也能增加收益。否则十几块一碗的牛肉面,一天不知道要卖出多少碗,胡家母女可就太辛苦了。而且他们开餐厅主要是为了赚钱,哪怕是一碗面也不仅仅是填饱肚子而已,而是要做到菜色精致,味道惊人。
有钱好办事,张玉鹤出钱高,装修又只是做软装修,改变一些内饰风格而已,所以很快就全部到位了,到了正月十五这一天算是正式开业。
张玉鹤兄弟几个特意把张长贵夫妻,池豪庭夫妻都邀请过来,就连隔壁的孙福海一家三口都包括在内。张长贵还特意让张玉萍夫妻把吴老爷子夫妻俩都请来,至于张玉萍的大姑子姐,众人很有默契地选择了遗忘,二十多口人就在三层最大的一个包间聚餐。
包间里有三张桌子,彼此之间还是很宽敞的,毕竟天下第一庄菜价不低,自然不能格局太小,包间太逼仄。
“天天过来,但是没进包间来看,这装修的可真不错。”张玉萍惊讶地笑道,“我看外面变化不太大,没想到里面加上一些装饰品就这么大变化。”
张玉薇看着屋里古香古色的装饰也忍不住点头,这可真是不错,她都想让胡锋也过来这里工作了,毕竟胡锋擅长做饭,之前就是才面馆工作,后来去南方打工也是在工厂的食堂,每次打饭都对她十分关照,所以一来二去的两人走到了一起。
张玉薇拉拉弟弟的衣袖,“玉宝儿,让你姐夫也来这里上班吧,这里环境真好。”
张家三姐妹里,跟张玉鹤关系最好的就是张玉薇了,张玉鹤现在买卖做的这么大,但是都毫不犹豫地交给张玉薇管理,自己则当个甩手掌柜的,只管那些进货的事情,和把握全局。
所以张玉薇也没什么顾忌,主动和张玉鹤提出了这件事。
张玉鹤嘿嘿一笑,摇了摇手指,“三姐,这可不成。”
“为什么啊?”张玉薇眨眨眼不解,“你姐夫现在的工作干得也就那么回事儿,又不是什么骨干力量。”
“对啊,所以我想给我姐夫换一个工作。”张玉鹤呲牙一笑,“去管理食堂怎么样?”
“食堂?”