乐莜莜看着了末这般害羞,心中略有罪恶感,不禁收敛脸上的笑意,“香煎豆腐不像小葱拌豆腐般,追求豆腐自身的品质。
但也不代表香煎豆腐不追求品质,越好的原材料才是做出任何一道简单或者复杂佳肴的最出的要求。原材料最好最后的成品就更加美味。”
她苦口婆心地教导着了末有关美食与原材料的关系。
随后她拿起围裙套在身上,转了转脖子,顺手拿起锅铲一转。
一气呵成的样子让了末只觉得她就是传说天都城内那个善于厨艺又俏皮可爱的战王府厨娘。
“香煎豆腐最讲究的是火候和耐心,火候不够或者火候过旺都是将豆腐煎烂,而耐心更这煎豆腐的重中之重,耐心不足就导致豆腐不成形,但是耐心过多,豆腐煎的的过老,这样就会破坏口感以及外观。”
她若有所指地瞟了一眼了末先前煎下不成形或者勉强成形,抑或过老的豆腐,虽然外形不好但胜在原材料优越,故而她也觉得那豆腐非常好吃。
了末恍然大悟地看着乐莜莜时不时点头认同,乐莜莜双唇轻抿,继续说:“虽然说注意这两样就可以了,但是也不是能煎好豆腐的。许多有经验的的大厨不会贸然煎豆腐,所以你看——”
乐莜莜手指指着油锅,了末顿时聚精会神地看着她大火加热锅,直到锅冒出白烟甚感要烧破时,再迅速倒入冷猪油,形成热锅冷油的对比差距,猪油的香气在空中如花香散开,锅中的猪油“滋滋滋”作响。
然乐莜莜在冷油变热的过程中,迅速捞起豆腐放入锅中,“喳——”
刺耳的入锅伴随着水蒸气升起以及的带来了烦无数飞溅出来的小水珠,乐莜莜迅速关掉风箱,拿盖子盖住锅,扭头正打算给了末说注意事项的时候,却意外发现了末竟站在自己身后,这一行为让她不禁叹了一口气,“了末,你在害怕什么?”
了末尴尬地抓了抓后脑勺,吞吞吐吐地说道:“我我我我,我我怕那个水珠,将溅到人身上是非常疼的!”
了末吞吞吐吐的这一席话却的让乐莜莜改变了她原本想是了末的师傅想锻炼的了末的耐心才让他到这厨房来,原来他师傅想改掉的了末好逸的坏习性,倘若将来了末成为得到的大师但这一习性不改,将来怕是会造成许多麻烦。
她深深的叹了一口气,“了末,你还不知道你师傅让你来这厨房的用意吗?”了末不懂乐莜莜说什么,眉头紧锁,“我想师傅把我扔在这里的原因必然是要培养我的耐心……”
乐莜莜摇了摇头,本来她的自己的悟性相对于夜炎和云轻来说算是差劲,但了末的出忽然让她找回了点自信。阿
“师傅,到底想我在这个厨房中煎豆腐要悟出什么?”
了末咬了咬牙懊恼万分地看着乐莜莜,乐莜莜抿了抿唇没有回答了末的问题,反而迅速将锅盖拎起,随后拿着锅铲迅速馋入豆腐与锅中反而缝隙。
尔后豆腐转面但另外一秒被煎的金黄味香,了末看着乐莜莜毫不费力便把豆腐煎好,“莜莜施主,你是如何又好又快地煎好这豆腐,感觉不费吹灰之力就把贫僧的苦恼了几个月的事情做好,实在很厉害!”
乐莜莜看着了末的样子,“将你的手拿出来!”
了末摊开双手,白净的双手,手指尖尖而细长,愣是摆在现代这是一双适合弹钢琴的手,然了末却生错了时代,孤儿这一双手终究会变成第二双乐莜莜这般的手。
乐莜莜将自己的手摊开,双手肌肤白净,手指尖尖但隐隐还是能看见手背上细小的疤痕,尔后她将自己的手掌对着了末,“你看看,我的掌心与你的掌心有什么不一样?”