第六百二十三章:翼菜五大菜

神厨王妃 夜幽懿 1659 字 8个月前

糠,最后从锅边慢慢滑入油锅中,“喳——”

“滋滋”冒着油烟的油锅慢慢飘散出一股扑鼻的香气,这种香气更是在空气中蔓延而开,并从香气四起的小厨房中脱颖而出。

可这一阵酥炸的香气,还没让众人消化完毕,众人只见乐莜莜再次酥炸已经炸过一次的虾段,可复炸的虾段并没有在油锅中逗留多久,便被一举捞起沥干油分。

与此同时,乐莜莜风风火火地将先前腌虾段的酱汁捞出渣,倒入炒锅中快速翻炒直到酱汁的浓香慢慢散发出,随后,倒入沥干油分的虾段快速翻炒两秒,快速出锅凹造型。

在众人以为乐莜莜完成这一段炒虾段的时候,乐莜莜转身切了一个小金桔放在一旁,“吃的时候,再淋上金桔的汁,味道会更加清爽而浓郁。”

太上皇捋了捋胡子,赏心悦目地看着小厨房内的乐莜莜乱中有序的烹调,“这道菜考究的不仅对味道的掌握,还讲究速度,务必做到快准狠。丫头,这道菜未尝,单凭做法就能感受到这道菜集聚层次感。”

“太上皇谬赞了!”乐莜莜请呼了一口气谢太上皇的夸奖,随后转身将最后一道菜的食材拿了出来。李公公看见食材的普通,禁不住瞪圆了双眼,嗓音提高了两度,“豆腐——”

乐莜莜抿唇点头,但默默地将其他配料放在一旁,解释道:“豆腐是主料,肉馅、干贝、虾子、葱姜蒜、白糖、盐巴、料酒、酱油、耗油、泡椒、淀粉等香料味配料。”

“总督的豆腐制作十分简单,但味道咸鲜醇厚,鲜味十足,是极佳的下饭菜。”她一边说一边将瓷盆中的豆腐捞出,并用小刀切成长宽高约1寸的小豆腐快,随后滑入油锅中慢慢油炸豆腐块,刚入锅的豆腐块发出“啪啪”地声音,但随即也飘出浓郁的豆香。

豆腐块炸至微黄不易碎彼岸捞出沥干多余的油分,随后又在炒锅中用热油醒锅,下肉馅快速翻炒两下后,加入先前准备还葱姜蒜、泡椒、辣酱快速翻炒,随后倒入适当料酒,再将炉灶之火引入过中爆炒飞锅,此时加入先前用酱油、耗油、盐巴、糖、淀粉以及鸡汤调配好酱汁,趁着锅中火焰变小的那刻,迅速倒入,“滋——”

顿时,一股鲜咸醇厚,鲜味浓郁的香气如同忽然绽放的花苞,香气滚滚而来,迅速蔓延并闯入众人的鼻腔之内,并霸道地掩盖了先前的香气,众人单凭这股香气以及透亮第酱汁,纷纷往前挪了一步,想更加仔细看乐莜莜做菜。

可众人终究迟了一步,只是眨眼间的功夫他们看见乐莜莜小心翼翼地将豆腐块累成一个金字塔,而非倒入豆腐翻炒,就连她倒豆腐的那一刻动作,他们脑海中都没有出现过,所有人再次被乐莜莜的速度震惊。

乐莜莜将最后一道菜放在成品桌上,扭头吩咐夜魅,“将菜送到饭厅!”

随后,她转身你朝着一直在小厨房逗留的太上皇微微一拜,“请太上皇移步饭厅