蔡思曼笑着回应，“菜单上有备注的，沙姜鸡的鸡肉净含量是200克。”她刚刚说完，服务员又推着送餐车进来，送上了四盅例汤。

蔡思曼介绍道，“小青坡跑山鸡的鸡骨架细火慢炖的松茸鸡汤，味道也非常出色。”

刘永正揭开盅盖，一股浓郁的香气扑鼻而来，虽然香气非常浓郁，但没有沉闷的感觉，反而有一种活力的鲜香。

“好汤！”杨越喝了一勺松茸鸡汤，直接大声夸赞。

宋昌田附议道，“确实是好汤！我之前去过小静斋主的参鸡汤店，这一盅鸡汤，确确实实是小青坡跑山鸡的味道。不过，蔡总，你们家鸡汤的价格，怕是比参鸡汤店黑了一点！”

曾汉刚赞同道，“确实黑了一点！参鸡汤店的鸡汤套餐虽然要8888元，但包含了两斤鸡肉，还有其他配菜，你们家就一盅鸡骨汤，居然也要1888元吗？”

蔡思曼笑着道，“我们两家是合作伙伴，但在菜品的定价上面，存在一定的差异化运营。比如说，他们家的整鸡预定是3999元一斤，但我们家只需要3888元一斤，反而还要优惠一点。”

杨越在一边笑了起来，“我差点就信了！”

“杨总，我真的没有乱说，你可以看菜单的，我们家小青坡跑山鸡的价格确确实实是3888元一斤。”蔡思曼回应道。

这一个价格是顾楷文制定的，蔡思曼确实没有撒谎。

“那为何沙姜鸡的价格是1888元，但你们菜单上写的只有200克呢？”杨越自以为抓住了漏洞。

蔡思曼解释道，“我们家小青坡跑山鸡的价格是一只整鸡的价格，我们先给整鸡称重，然后再除去内脏、鸡骨、鸡血，以及鸡毛等等重量之后，将这一部分损耗重量，分摊到每一个菜品上面。”

刘永正在一边吐槽道，“然后，你们用鸡骨和鸡血做成了每日例汤，还设定了一个1888元的高价。另外，我看见你们还特别弄了一个鸡杂预定菜谱，对吧？”

蔡思曼笑而不语，他们探阁也要赚钱，自然会想办法弄一些花里胡哨的东西出来。

再说了，即便是在外滩那边的参鸡汤店里面，如果想要吃鸡杂，其实也需要额外支付费用，不是吗？

探阁。

刘永正跟着蔡思曼来到探阁后厨，他仔仔细细的观察着来自小镜湖的桂花鱼。

蔡思曼站在刘永正的旁边，她也没有催促刘永正，任由对方随便观察小镜湖的桂花鱼。

毕竟这一条小镜湖的桂花鱼，采用了空运的方式，直接从盛庆市空运至魔都，整个过程由探阁的工作人员陪同，不可能出现问题。

刘永正观察了片刻，他伸手进入鱼缸，尝试拨弄桂花鱼，蔡思曼刚刚想要阻止，但已经来不及！

那一条本来安安静静的桂花鱼被刘永正拨弄之后，尾巴强有力的一摆，激起了一团水花，溅在刘永正与蔡思曼的身上。

特别是刘永正，他距离更近一些，脸上尽是水花！

蔡思曼提醒道，“请小心一点，刘总，它比较野。”

刘永正眼中闪过一抹惊讶的神色，随后开口说道，“我想看看杀鱼，可以吗？”

倒不是刘永正信不过探阁，一定要亲自看着杀鱼，虽然有餐厅喜欢狸猫换太子，但高端餐厅几乎不可能做这样的事情。

“当然可以。”蔡思曼笑着回应，她招呼了一声，示意一名帮厨过来杀鱼。

刘永正看着桂花鱼被渔网捞起来之后，便不停的挣扎，显然是充满了活力。

当帮厨剖开鱼腹的时候，刘永正又震惊了！

因为在桂花鱼的鱼腹中，居然没有任何黑膜的存在，显然是桂花鱼的生长水域，几乎不存在污染。否则，桂花鱼的鱼腹内壁，肯定会出现黑膜。

刘永正满意的点头，随后和蔡思曼打了一声招呼，才转身走回包厢。

杨越看着刘永正回来，他笑着询问，“老刘，情况如何？”