“秀巧，你要的螃蟹来了！”外面一声喊，跑进来一个中年的汉子，手里提了四个篓子。秀巧拿起围裙，围在身上，道：“李家阿叔，你过来，把螃蟹倒在里面的空水缸里。”

那汉子依言进了厨房，把篓子打开，往缸里倒蟹，偶尔横行的螃蟹还不愿进去，逃了出去，秀巧忙叫道：“快，要逃掉了！”

小丸子也摇摇摆摆进来追螃蟹，秀巧吓着了叫道：“丸子，你不要去抓螃蟹，要被它咬的。自己倒院子里玩去。”她快步冲上去将那只逃了的螃蟹抓到了手里，扔进了缸里。

“这里多少斤蟹啊？我把铜钿给你。”

“刚好四十斤，这些小蟹也没去路，你肯要也是帮了我的忙，看着给点就好了！”那汉子为人直爽。

秀巧进去拿了三串铜钱给他，那人道：“多了，要不了这么许多。”

“多也多不了几个子儿，您拿着！”

福婶子对着那汉子道：“刘三，你等下再送十来个螃蟹来！老爷晚上要宴客，螃蟹要大，知道吗？”

“嫂子，记下了！”

秀巧走出来对着福婶说道：“婶子，你帮我去找招娣婶子，翠花婶子她们过来，帮我来拆蟹黄蟹膏。”这么多螃蟹，她那里拆地完？

“行，这么多螃蟹，做好了，让贵客也拿一瓶回去。”福婶子扭头去找人。

正在涮洗的雪梅歪了歪嘴，呸了一声道：“不就是男人是庄头，稀罕个啥！”

秀巧也不去管她的阴阳怪气，跟丸子说了声：“丸子，阿娘在洗螃蟹，你进来！”

小丸子蹬蹬蹬跑进了厨房扒拉在水缸上看着螃蟹嘴里叫道：“阿娘，螃蟹在吐泡泡。”

秀巧打了井水，一手一桶两大桶水，做厨子的都有个好臂力，要不然颠不起那一个大铁锅，拎不起那一把大砍刀，拎着倒进水缸里，丸子看见螃蟹在水里高兴地拍手，到底是孩子，这么点东西都能笑地如此开心。

陆陆续续自有庄里的人拿来了新鲜的蔬果、鸡鸭肉食。今天有的忙了，毕竟老爷带了二十多个人过来。

昨天让打鱼的刘叔，让他帮忙从渔民手里收螃蟹上来，现在好了，这种东西今天不做掉，明天死掉些，就不划算了，秀巧只能抓紧时间进去卖力干活。

江南水乡，水系纵横，西北风刮地紧的时节，不管蟹的大小，母蟹的盖子都被里面的黄给顶了起来，公蟹里面是满满的膏腴，一口吃在嘴里，嘴巴都不好张开。

锅里加了水，一大把的香葱打了个结，一大块的姜切了片，扔进锅里，倒了一小坛子黄酒，用爪篱把螃蟹捞起来，塞进锅里，四十斤如十文铜钱大小的螃蟹，须得分个两三锅煮了。

第一锅的螃蟹出锅，几个妇人也已经到了，秀巧捞起了螃蟹，放在竹匾里，拿到外面，让她们在院子里的桌上拆蟹黄蟹膏出来，自己在里面煮第二第三锅。

三斤蟹一两黄，四十斤的蟹，也就拆了这么一盆的蟹黄蟹膏，掂量着两斤也不太到。

倒是那去了黄和盖的蟹身，整整齐齐地码在那里堆成了小山，秀巧调了蟹醋出来，与她们坐在一起，拿了蟹身蘸醋吃了两个，螃蟹小，不过是乱嚼西瓜子的吃法，也没嚼出个肉来。她就站起来，分派了任务，一起择菜，切洗准备。