但耐不住时间久。

首先将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，不能用水龙头出来的水，而是要加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中，水至少要是海参的五倍，放入在冰箱保鲜层浸泡4时，中间至少换水二次。

浸泡4时后，把水倒掉，接下来要清洗海参，海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿这个口剪到海参头部，往后剪到离尾部13的地方。剪到海参头部，将看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿清理干净。

剪沙嘴的时候要从中间剪断海参筋，有助于海参吸水涨个，这样泡出的海参个大饱满，看起来品质高，这可是老厨师的不传之秘法，一般人还不懂。

再将清洗干净的海参放入清洗干净的电饭锅内加入纯净水盖上锅盖，开锅计时30分钟。时间到了后，待自然凉透。用手逐个检查，此时的海参软而有弹性，直到有能掐透的感觉才行。

把煮好的海参又放入五倍的纯净水，放冰箱保鲜，在0-4c条件下浸泡4时，至少换水两次，才能开始烹饪。

这时候李玉珍最喜欢的就是厨房那个大冰箱，除了冷藏冷冻，还有单独的0-4c的冷柜，简直就是为了泡海参而存在。

这四五天的时间里，李玉珍还定好提醒时间，半夜醒来的时候，都没忘记去冰箱看看。

李主珍之所以这么上心，也是有私心的。

听说林舒芳因为贫血导致营养不良，平时没什么精力，她也有点恐慌，尤其是最近，感觉自己爬个楼梯都会脚痛，听说这也是骨质疏松、造血能力不足的症状。

而海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能的功效，坚持食用海参可有效改善贫血状况。海参作为海底生物，其体内含有丰富的海洋天然活性钙质成分，在补钙方面的效果是其他食物所无法比拟的。

所以她打着这几个月借着林舒芳和黄一曦调理身体的时候，已经想了七八种海参煮法，争取每天一只海参。

李玉珍可不认为她做这些事只有苦劳，没有功劳。

可在李月华眼里，她连一点苦劳都算不上。

“这么贵的东西，真要是有心，怎么会有这股腥味？不过也难怪，三婶长年在崇仁里那种乡下小地方，不懂得这种珍贵的东西如何发物情有可原。”

李月华的话一点也不婉转，好象主人一样，那口气和对保姆说话差不多。

李玉珍怒了，她处理养殖海参的次数虽然多，但野生海参但很少，为慎重起见，她伸手挟起一块海参，嚼了半天，“哪有什么腥味？”