老头文化不高，季非便把合同翻看了几遍，奇道：“违约责任方面，你怎么没写？”

“违约责任？嘿嘿，你们最好不要违约……”

年轻人咧开嘴，让他们签字盖章，临出门又叮嘱一句：“记住，一定要保密。”

…………

那家伙走后，霍建平就跟季非聊了聊。

季非也是奉节县的，原来是巫山脚的，被迁移到县城，以前开过酒厂，后来染上赌瘾，把积蓄和安置费输个一干二净。

现在老婆孩子都跑了，他算是幡然悔悟，重新做人。

他也不清楚啥情况，只知道待遇好，薪酬高，便来试试运气。

霍建平一听，愈加发愁，抽了一只烟，最后想通了，愁也没有，反正合约都签了，那就干呗。

老头是行动派，说来就来。

按照一般程序，酿酒之前要备好曲。酒曲分大曲和小曲，大曲用麦，小曲用米。

既然原料是米糠，那自然制小曲。

过程很繁琐，先把米粉碎、过筛，加水拌匀，在曲模中踩成曲坯。然后在曲房内铺上稻皮，将曲坯运入房中排好。

上面先放一些芦苇秆，再搭一层曲块，再放一些卢苇，一共能叠放三层。

到这里，第一天的工作就算完成。接下来，便是将曲室封闭，温度会逐渐上升，经过36-37小时，曲坯就能上霉。

然后是晾霉，起潮火，养曲，需要一周左右，曲坯才能正式出房。

霍建平年纪大了，主要负责指导，季非也有经验，干的非常利落。不知不觉，就到了黄昏时分，夕阳残照，层林尽染。

老头搬了张藤椅，坐在溪水旁，看着四周风景，忽然觉着有些惬意。

唉，还是酿酒最爽快！喂猪喂鸡什么的，自己压根就不喜欢。今天的活儿不错，有信心能制出一批好曲，然后酿出几锅好酒。

霍老头坐了一会，看看时间，便要约上季非一起回家。

他刚站起身，就听耳边传来一句轻轻柔柔的问话，仿佛在虚空中骤然出现：

“咦，您就是酿酒师傅吧？”

“谁？”

老头激灵一下，瞅了瞅左右，却不见半个人影，“你是谁？”

“哈，我来给你送草药的。”那声音忽变，像有两个人在讲话。

咝！