她果断的烧了一锅开水，又准备好一盆冰水在旁边。

“默默，这个鱼皮上还有鳞片，不用除掉吗？”

谢爱夏提醒着。

“嗯，这个等会过水的时候，会自动掉的，你放心。”

水开了之后，陈默把鱼皮一块块放进锅里过水，等它变得卷曲的时候，上面的鳞片果然自动掉了。

谢爱夏像个小孩一样，露出十分惊奇的表情。

陈默笑了，她这样就跟自己小时候，第一次看到容叔做凉拌鱼皮时一样。

又煮了几秒，陈默就快速的把鱼皮捞起来，放到旁边的冰水里。

鱼皮上的鳞片彻底掉完了。

“默默，这是热涨冷缩的原因吗？”谢.学霸.爱夏想用科学的方式来解释这件事。

“呃……我不知道，只是这样做能让鱼皮更弹牙一些。”

陈默把冰水里的鱼皮捞出来，然后快速的切成小块，再和事先准备好的姜蒜沫、芫荽、小米辣放在一起。

最后倒了醋、生抽、芝麻油搅拌均匀。