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海南鸡饭的美味在于鸡肉与香料的融合，其实吃的就是鸡的本味。

现在鸡传人的禽流感还没有出现，各大食肆、餐饮又或是个人家庭，一般都是吃现宰的活鸡。

就算自己不会杀，也会请摊主帮忙，不过是多给点钱。

陈默依稀记得在97年，港龙会出现首宗能直接感染人类的禽流感。

之后有数百人因此丧命。

也是从那个时候开始，基本市场上的活鸡都变成了冰鲜的，这让喜欢吃鸡的大家都十分的头痛。

不过这也打消了陈默在花园里养几只活鸡的想法。

“默默，接下来要怎么做？”

魏芸也是粤东人，所以这杀鸡的技术也很熟练利落，才20分钟左右就收拾好一只光鸡了。

陈默看了一下鸡爪和脖子。

上面的指甲，和脖子上的淋巴都已经被处理过了。

她轻轻扬起了嘴角。

“先把它的鸡油撕下来，等会拿来煮鸡油饭。”

“好！”

魏芸熟练的把脖子和鸡腿两则的鸡油撕了下来。

“用柠檬和盐搓洗、摩擦一下这个只鸡，然后再用清水洗净。”

“嗯！”

这样可以清理掉剩下的鸡毛和死鸡皮，也可以让柠檬去除一部分鸡的骚味。

经过初步的处理后，魏芸觉得这只鸡好像在发光？