出产地,也是全球最罕贵的野生刺参原种场,目前已存在上亿年的历史。
生长环境,需要海域纯净,而且,产地出产地野生刺参,还需要加入相关公司,成为黄金俱乐部会员,与此同时,这种食材往往还在没有上市的情况下,都已经被内部预定购买了,偶尔出现都是拿出来进行拍卖。
用来作为主要食材的极品野生刺参王,便是菜馆专门竞拍下来的极品。
这种极品野生刺参王的价格,也从以前的28万、42万、55万,还有现在竞拍价格到了76万。
纵然如此,依旧很少有富豪能够享用一头极品野生刺参王。
另外的食材是七月间的籽虾,选用一种有芳香味、鲜味足,的新鲜河虾,制作过程更是复杂,先将极品野生刺参王置于炉火上烘焦外皮,用小刀刮净后放入清水中涨发10余小时,然后洗净用清水煮沸,反复三次,以期洗净消腥,肉质柔软,浸于清水待用……
烹调时,他们先将另外一只极品野生刺参王放入八成热的油锅中炸爆,使参体形成空隙,便于入味,然后捞出极品野生刺参王滤油;
再用猪大排、草鸡等原料加红酱油煮的红高汤卤作调料,配以河虾子以及黄酒白糖,在加盖的锅中煮大约10分钟左右,再加适量的水淀粉,勾芡再加入滚热葱油,盛于长圆形瓷盘中,才能达到色、香、味俱佳。
食材、工序,都要求极高。
“好了,让我们先用餐吧!这些文化历史,等下次再来的时候,再讲给我们听吧!”尽管听得津津有味,也能够增加三个人的食欲,不过,瞧见了齐琳和孙曼,都露出了嘴馋的模样,他还是忍不住的对主厨助理说道。
主厨助理微微一愣,没想到胡彦硕会如此说话。
不过,既然顾客已经开口了,主厨助理自然会执行着,以顾客为上帝的理念,朝着胡彦硕点了点头,转身缓缓走出了包厢。
孙曼和齐琳不约而同的发出了欢呼声。
紧接着,她们却没有开吃,强忍着嘴馋,二人纷纷拿出了手机,对着桌面上的菜肴,一阵狂拍,仿佛要每一道菜肴的每一个角度都拍下来。
好笑又无奈。
胡彦硕还是安静的看着她们,将桌面上的菜肴狠狠的拍个够。他才拿起了筷子,夹起了已经拍好的菜肴,缓缓的送入了口中……