看了看自己的孙女，又瞄了一眼对面的颜青山，切仙左卫门对着新户绯沙子和幸平创真他们三个招了招手，走向一旁的‘评委席’，把这里留给了即将开始发挥的这两个人。

双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。吃起来，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。

这种粤式甜品的做法并不困难，甚至可以说非常的简单。

但是，很多时候，越简单的料理就越考验厨师的功底。

同样一份简单的甜品，想要分出胜负，除了食材好坏之外，最重要的就是厨师对基本功的掌握了。

当然，如果另辟蹊径，在做法上创新也同样是一种胜利手段。只不过，这种做法简单的甜品，想要创新可不是那么容易的。

双皮奶的食材就和它的做法一样简单，只需要几个鸡蛋，几杯牛奶和一点砂糖就足够了。

牛奶加热，倒入容器通风置冷形成奶皮。

奶皮形成后，在奶皮上开出细微小口，把里面没有凝固的牛奶全部倒出，只留下奶皮在碗底。

鸡蛋，蛋黄蛋清分离，只取蛋清打散。

倒出的牛奶混合蛋清过筛几次后，去除泡沫，加入砂糖。

调配完成的蛋清牛奶顺着之前的开口重新倒入奶皮下。

盖上保鲜膜，隔水加热20分钟，奶蛋凝固后，这道甜品就算完成了。

流程说起来简单，但真正做起来却并不简单。奶皮的开口会影响外观，这就需要厨师展现自己的技巧与经验。奶蛋的凝固也没有明确固定的时间，更何况火候的大小也很讲究。

同样是一份双皮奶，不同程度的人做出来的味道也是各不相同的。

而对于自己的能力，切绘里奈有着绝对的自信，这种考验基本功底的甜品，她是绝对不会输的。

等着做我的奴隶吧，坏家伙。