看着罐子里不太多的盐,她觉得是时候去找轲轲交换一下物资,换一点盐回来了,不然就一整个冬天只用着这么一点了。
盐罐子拿出来后,乌雅纠结着要在面粉中加入多少盐。因为据说加入少许的盐能使面粉起筋?
没有经验的乌雅觉得还是按照直觉来,万一难吃了下次就再改进。
紧接着乌雅在加了盐的面粉中打入一个鸟蛋。鸟蛋是蛋白质,由于它的加入可以使面条q得可以弹起来!最后就是添水了,往往我们和普通的面团加水量在面粉的一半左右,做面条的面团就不用那么多,可以适当少加一些水啦~
和面时的水可以少量多次的加。不怕加少,就怕万一加多了,成面粉糊糊了,还做个毛线的面条啊,做面饼得了。
快速的将面粉和成一块面团,然后就放在比较暖和的室内闷着,等它醒一下。
等待的过程中乌雅也没闲着,她打算做葱油面,可是不想那么单调啊。乌雅找了一个类似于青瓜口感的瓜将她削皮切丝,又把一些肉剁碎碎的备用。
虽然这个时节的竹笋不够鲜美,不过乌雅也没在意。因为还没还没离开家前往荒漠之前她有腌制过一些笋丝,现在也该看看成品了。
等乌雅准备好各种搭配面食的配料,面团也已经好了。乌雅将面团揉匀分成几块,用棍子弄成面片。咳咳,擀面杖什么的她没有,但是类似的棍子倒是有挺多的。
面片有了,然后就开刀切啦。虽然乌雅想努力的把面条切成粗细适中的样子,但是实际上的效果……她觉得可能的……
额,能吃就行了嘛!
制好的面条表面撒一些干面粉防止粘连,在案板上晾干几分钟。
看着按板上的面条,乌雅觉得以她的水平能做成这个样子,虽然丑了点,也很好了。
所以,煮出来应该还可以吧?
抱着只要能吃的心态做好面条后,乌雅就把锅洗干净了,加水进去煮热。
等水烧开后,乌雅在水里加一勺盐,再加入面条稍微煮一下。
煮面的同时呢,她还准备一只碗,倒上开水,加一勺酱油,试一下咸淡,自己调试咸淡。
等面条煮的差不多了,她就把锅洗干净,重新在小锅里加入香油还有一点猪油。
那个猪肉其实吧也不太对,只是味道比较像。