第一百九十四章 酥,香,脆 三要素

美食供应商 会做菜的猫 1219 字 11个月前

“咔”方恒夹起一颗花生米,小心的没有碰到辣椒籽,他可不喜欢辣椒籽。

花生米一入口,方恒就感觉到了和其他酒鬼花生不同的地方。

比如他自己店内的花生,一般都是酥炸两次然后加入炒好的调料,小火再次炒制融合。

经过两次酥炸的花生米,口感非常酥香,脆而酥,加上麻辣的调料很是美味,但却有一个缺点,那就是花生初一入口的时候,表面往往沾附着一层油。

一开始吃着还觉得油香四溢,挺可口的。

但花生米本来油性就很大了,稍稍多吃两个,自然觉得油腻,现在可不像以前,吃的东西没油水,巴不得菜里多放些油。

现在的人都追求健康,是以这花生也需要尽量少放油。

而袁州这盘酒鬼花生却完全不同,方恒都忍不住脱口而出:“居然没有一点油腻!”

“咔咔”咬起来还香脆可口,又不像是烘烤的那种,不脆。

酒鬼花生本来做法就是两种,一种油炸,一种烘烤,各有优缺点。

“方老板这可比你店里的好吃多了。”陈维一边吃一边还在说话。

还好花生米不大,倒也不怕噎着。

陈维说的没错,这花生米确实很好吃,从花生的挑选到制作全部是袁州自己亲手完成。

剥好的花生米也不是每一颗都能用,每一颗都需要达到标准的1.5g以上,这些都需要手工挑选,相比起来自然是袁州这样精工细作的要好吃的多。

“今天可是我请客。”方恒很有深意的看着陈维说的。

“他就是嘴欠,不用管他。”沈溪在一旁不客气的说道。

“你这家伙不是我的兄弟吗。”陈维一脸无语。

“对,不过我吃人嘴软。”沈溪带着薄如蝉翼的塑胶肤色手套,一边往嘴里喂花生米,一边理所当然的说道。

“呵呵,还是我带你来的呢。”陈维不满的嘀咕。

“听不见。”沈溪耸肩,没有放下吃东西的速度。