“噗噗噗”的水声传来，袁州放在红泥炉子上的陶瓮里的水沸腾了起来。

“泡茶还得讲究温杯。”袁州一边拿下陶瓮一边说道。

“嗯。”暮小云是很喜欢在袁州身边学习的，看着袁州的手一眨不眨的。

“哗啦”轻微的水声，直接把玻璃的洗茶用具冲洗了一遍，当然那套珍贵的薄胎卵幕杯也没忘记清洗一下。

这水倒出来的时候，微微发出一丝水汽，闻起来约莫有些极其淡的清香。

“感觉袁老板泡茶也好专业的样子。”暮小云心里自豪的想道。

这也是暮小云第一次见袁州泡茶，她以为袁州是不会泡茶的，毕竟她在这里的时候，老大爷因为祁门春茶被用来煮茶叶蛋的事，可没少闹腾。

那时候老大爷可是指着袁州鼻子说的“你这小子就是暴殄天物，不会喝茶！”

“袁老板果然什么都会。”暮小云看了看认真的袁州，心里想道。

袁州正在一丝不苟的温杯，使用的是极品的水，最适宜泡茶的水，竹沥水。

陆羽曾在茶经中说过：“煮茶之水，用山水者上等，用江水者中等，用井水者下等。”

而在唐代的张又新在煎茶水记中，把庐山康王谷之水帘列为第一，无锡的惠山泉水列为第二，蓟州的兰溪石下水列为第三。

至于竹沥水则出自宋代，那时候名人雅士之间盛行斗茶。

是以除了茶得是极品外，泡茶的器具也得是极品，那么泡茶的水更得是极品，这样才能相辅相成。

“哗啦。”袁州把温杯完剩下的水全部倒了。

“袁老板，怎么全部倒了？”暮小云歪头，不解的看着袁州。

“因为这个水我刚刚烧开了，开到了牛眼泡的程度，这样的水就失去了氧气，泡出来不好喝。”袁州对于不工作的小丫头还是很有耐心的，细细的解释了一句。

“哦，哦。”暮小云连连带头，然而并没有听懂。

毕竟她可不会泡茶，牛眼泡什么的，那是什么鬼，但这都不妨碍暮小云觉得袁州很厉害。

注入新鲜的竹沥水，再次放到炭火上，开始烧水。

这次袁州紧紧的看着火，水开始沸腾，变成蟹眼泡的时候，就直接取下红泥炉子，开始泡茶。