肉本身富含营养物质和水分,其本身体内的酶会进行生物化学反应,将蛋白质分解产生有害物质,同时肉里面的血红蛋白也因温度的变化而变形,肉中的脂肪也会与空气接触也氧化酸败。空气中的微生物与肉接触后也大量繁殖,如果温度或者湿度适宜,一天之内肉就会变质导致不能食用。
现在家里有冰箱,所以不用过于担心变质的问题,但野外,没有这个条件。
三十斤肉,肖一若短时间内不可能吃完,所以得进行熏制。
篝火边的石头被加高加固,火里加入大块的木材,之前被砍下的杉树枝丫再次被抱了回来,覆盖在上头。
分解好的野猪肉一块块地架在半空中,覆盖上大片的松针,依靠烟雾产生的高温迅速将肉里蕴含的水分祛除,顺便增加风味和口感。
时间则是漫长的,因为是新手,而且不能确定温度,至少需要两天时间。
晚餐自然是烤肉,油滋滋的五花肉在火里烤出了肥油,虽然没有孜然辣椒面,但绝对是毕生以来吃过最香的烤肉。
毕竟不是所有人都有机会亲手猎杀一只野猪作为晚餐,口感效果加成不是一点点。
大本营里,摄影师小周正控制着无人机在巡视,飞到肖一若营地附近时,看见冒出的烟气和火光,便控制着小飞机一探究竟。
“导演你看!肖老师是在做什么?”
几位闲着的救援专家正在和杜鹏闲聊呢,一起围了过来。
“嗯?这好像是简易的烤架。”
“这么大的烤架,难道肖老师又捕了几只鱼么?”
“不会是自己烤火吧。”
杜鹏闲着也是闲着,拿起卫星电话:“喂,干啥呢?”
“烤肉啊,还能干啥。”电话那头,似乎还在咀嚼着什么。
“肖老师,我是刘涛,今儿收获不错咯,几条鱼?”
“刘教练,没有鱼,这两天都没收获到鱼。”肖一若继续吭哧吭哧。
“那你考的啥?”众人好奇。
“野猪。”
“野猪???”杜鹏等人面面相觑。
“野猪的那个野猪?”
“不是野兔?”
“你说清楚点。”
其他工作人员也都被吸引过来,似乎听到了什么了不得的东西。
嘚吧嘚吧嘚吧,肖一若将早上如何发现野猪,如何狩猎的过程说了一遍。