这些柳下惠都通通答应下来，300块钱一个月的屋租虽然有些贵，但考虑到这屋子所处的位置以及那块菜地与鸡笼对他的帮助，稍微贵一点也就无所谓了。

最终，大爷带着1388块钱以及他的衣服被褥，便拍拍屁股回儿子家了，这里的一切都暂时归属于柳下惠。

把屋子租下来后，柳下惠花钱置办了一些生活用品，然后简单收拾一下便住了进去。

次日，柳下惠便开始购买带轮子的推车摊、电饭锅、蜂窝煤、电子秤、计算器、案板、刀具、大锅、大盆、托盘、调料油、各种香料、各种调味品、塑料袋、沙姜、蒜、花生米……等等。

这些物什，一共花了柳下惠将近1000块钱。

至此，柳下惠的2400块启动资金，如今已经花得七七八八，只剩下不到50块钱了。

把这些准备妥当，顺便用香料熬了一锅油出来，一天的时间便又过去了。

第三天，柳下惠的白切鸡生意便正式开张了。

一大早，吃过早餐的柳下惠便开始忙碌起来，烧水杀鸡，洗葱剥蒜，制作蘸料等等。

白切鸡，又叫白斩鸡，是我国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店。

这是两广赫赫有名的一道菜。

想要把白切鸡做得好吃，以下三点是缺一不可的：

一，鸡的肉质，你如果拿那些养殖不足两个月的肉鸡来做白切鸡，那味道是拍马也比不上养殖一年以上的农家土鸡！

二，厨师的手艺，虽然白切鸡制作简单，但再简单也是要注重制作步骤与火候的，手艺好的厨师，能把白切鸡做得熟而不烂，皮爽肉滑，原汁原味，清淡鲜美。

三，蘸料，说句不夸张的话，白切鸡的味道，起码有一半是在蘸料上。

对于第一点，柳下惠是非常有信心的，大爷养的这12只鸡，虽然远远比不上乡下那种散养的农家土鸡，但喂剩饭慢慢长大的笼养鸡，显然也不是那种专门喂饲料快速长大的肉鸡能比的。

更何况，柳下惠还动用了金手指的质量提升属性，虽然只是提升了10%，但其肉质已经是非常不错了。

至于第二点，柳下惠同样有自信，虽然他不是专业的厨师出身，但上辈子敢于到市里去开小餐馆，自任厨师，那肯定是有两把刷子的。

其实他的厨艺，有一部分是学自老舅公（外婆的亲弟弟），有一部分是学自老妈，还有一部分是在网络上自学的。

柳下惠一共有三个老舅公，大舅公是地地道道的乡下大厨，十里八乡的红白喜事，基本都会请到大舅公。

前世的柳下惠，曾经跟大舅公学过一段时间，对于本地酒席上的一些特色菜，不说能跟干了几十年的大舅公比，但起码也有他老人家的七八成功力。

这主要利益于大舅公对柳下惠的传授没有藏私。