第一百四十二章 厨师长到位

餐饮大佬 二蛇 2181 字 7个月前

沈启昌今年38岁,是桂省泗城县人,从16岁做帮工至今,已经在粤省羊城的餐饮行业干了足足有22个年头了。

从帮工到炉灶,沈启昌用了足足8年的时间。

从炉灶到厨师长,沈启昌用了6年时间。

努力了14年,终于如愿以偿的成为三星酒店的厨师长,按理说沈启昌也该满足了。

但还是那句话,不想当老板的厨师不是好厨师。

在三星酒店干了5年的厨师长,自认无论是管理能力还是烹饪技术都足以让他自立门户,便毅然在三年前辞掉待遇不错的厨师长工作。

然后回老家东拼西凑的筹了十几万,跑到羊城那里开了一家饭店。

结果,饭店开业之后,生意并没有像他想象中那样火爆。

虽然不至于会亏本,但辛辛苦苦的忙活了一个月,做的工作比之前当厨师长要多得多,结果拿到手的钱,还没当厨师长时赚的多。

如果接下来的生意是越来越好,那还能证明沈启昌的选择是正确的。

可这个世上没有如果,就这样熬了两年多,无论沈启昌怎么努力,营业额就是上不去。

而且,让沈启昌心慌的是,营业额还有了下滑的迹象。

至此,已经身心俱疲的沈启昌终于是死心了,便把饭店给转让了出去。

事后总结,感觉自己失败的原因有很多,但最主要的原因,沈启昌觉得有三点:

第一,就是成本没控制好。

第二,是饭店的定位出了问题。

第三,是竞争太过激烈。

当然,这是他自己的总结,真正原因是不是这三个,他其实也不是很清楚。

只是这两年多的经历让他明白了最重要的一点,那就是他只适合当厨师长,不适合当老板。

在把饭店转让出去后,沈启昌便重新开始了求职之路。