2014年5月，柳下辉投资的两个超大的冷库群都相继完工，可以正式投入使用。

这冷库跟冷库，其实也是有区别的，最大的区别就是冷库的温度，一般的冷库温度都是零下十八度，而柳下辉投资的两个冷库群，温度都是零下五十五度以下。

众所周知，冷库温度越低，需要的设备价格就越贵，这是成正比的。

而相应的，温度越低，储存时间便越长，这也是毫无疑问的。

尤其是那些高档海鲜，想要保持最好的口感，那就必须要超低温储存。

冷库建好之后，虽然距离2018年的猪瘟爆发还有三四年的时间，但柳下辉还是吩咐下去，从现在开始做好储存猪肉的准备。

这冷库其实有一个非常大的作用，它跟股票一样可以高抛低吸，这也是很多大型餐饮企业用来降低成本的一个非常有效的办法。

就拿猪肉来打比方，在一年的时间里，猪肉价格不可能一直稳定在某个数字，而是随着供需不断的调整价格，而且这个价格的波动幅度还不小。

这个时候，那些拥有冷库的大型餐饮企业就有了用武之地，猪肉价格低的时候，可以大量的进货，把猪肉储存起来。

等猪肉价格上涨了，便动用之前储存起来的猪肉。

等猪肉价格再次下跌，又继续进货储存。

如此重复往返，就可以让猪肉一直保持在最低的价格。

这成本下降了，企业的竞争力自然就上来了。

其它食材也一样，都是用这种高抛低吸的手段来降低成本。

这就是大型餐饮企业的优势，原本进货量大，这价格就便宜不少，再加上一年四季都处于最低的价格，这竞争力哪里是那些小餐饮企业能比的？

老柳餐饮作为国内最大的餐饮企业，之前也一直在使用冷库储存各种食材，但因为之前自建的冷库比较小，跟不上老柳餐饮的发展速度，所以后期基本都是租别人的冷库来用。

如今，两个超大的可以储存几百万吨的冷库群建成，从此之后再也不用担心冷库跟不上老柳餐饮的发展速度了。

当然，因为柳下辉这两个冷库群实在是太大了，足足可以容纳几百万吨的猪肉，想要悄无声息的用最低价格把冷库群塞满，也不是一件容易的事情。

毕竟，整个桂省一年的猪肉产量，也不过是两百多万吨而已，而柳下辉想要储存的，那是超过一省的猪肉产量，影响还是非常大的。

好在可以分批储存，而不是一次性储存，否则绝对能引起猪肉价格的激烈动荡。

再说了，距离猪瘟到来还有三四年时间，柳下辉也不急着把冷库群塞满，先让手下人看着操作，高抛低吸，让冷库群运转起来，等到了2017年再把冷库群塞满不迟。

这样做的主要原因，是冻猪肉也是有保持期的。

正常的冷库储存，猪肉的保持期是一年。

柳下辉投资的冷库群舍得下成本，储存温度极低，这保质期可以适当延长，但顶多就延长几个月罢了，不可能储存个三四年。

所以，现在这两个超大的冷库群暂时只能自用，不单只是用于储存猪肉，还有牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、海产品以及各种可以储存的食材，这样就可以大幅度的降低成本。

由此节省下来的成本，足以支撑冷库的运行与日常维护了。

……

最近，老柳外卖的发展极为迅速，微信不愧是世界级a，超过十亿注册用户的引流，让老柳外卖不仅仅把早期的饿了么按在地上摩擦，就连刚刚获得3亿美元c轮融资，估值超过三十亿美元的美团，在外卖领域都不得不甘拜下风。

现在的老柳外卖，那是外卖领域当之无愧的一哥，占据了外卖市场超过一半的市场份额。

当然，美团跟饿了么毕竟是前世的两大外卖霸主，竞争力还是很强的，尤其是美团，因为涉及到衣食住行的方方面面，潜力还真的不容小觑。

反正柳下辉也没想过要一统外卖市场，只要老柳外卖不出昏招，无论是饿了么还是美团，想要在外卖领域超过它，还是极为困难的。