在煎之前，把切成片的豆腐，在开水里加盐，放进去烫两分钟就出锅。

这个时候的豆腐既嫩滑，又有韧性，用薄油煎了以后，一口咬下去，外焦里嫩。

把煎好的豆腐码在砂锅里，而砂锅下面先放少许油，再放一层葱段姜片和蒜瓣，然后放一层两面发焦黄的五花肉薄片，再码一层香菇，然后才放煎豆腐。

等火的热度上来后，会听到“滋滋”的油响的声音，而这时候，先顺着砂锅的边缘位置，淋一点料酒。

料酒的酒香气冲上来后，马上盖上锅盖焖个三五分钟。

现在用的是中小火，然后再开盖后，再顺着边缘位置淋上已经调好的料汁。

料汁里面有生抽，蚝油，花椒粉，大料粉，再微加一点点番茄酱，少许盐。

料汁浇下去后，中小火保持不变，慢慢地焖炖着。

因为在锅的下层已经放了香菇，香菇会出些水分，所以这道菜是不需要加水的。

砂锅盖着盖子焖上十几分钟，再揭盖，用勺子把下方已经翻滚着要上来的料汁，一点点地淋在豆腐上。

就这样隔个一两分钟淋一次，差不多淋个十几次，就可以关火了。

这道菜的特点就是豆腐的鲜香气，保留住了，也没有被下层的香菇的味道蹿过来，而且整个菜并没有加一滴水，全是各种食材的味道混在了料汁中。

别看是一道简单的家常菜，很考验一个人的耐性的。

耐性好的，愿意等，这个菜就能做得好。而且，只有多做几次，才能完全做出这道菜的鲜香气来。

胡五福把做菜的视频，放到了店里面，当然仍然是拍着她做菜的手，和焖豆腐的砂锅，甚至胡五福还给写了一个烤土豆的简单的方子。

首先要把土豆煮五分熟，然后裹玉米淀粉，然后就可以保存起来了。

吃的时候不管是刷酱烤，还是煎炸，口感上非常棒。

做菜是胡五福最喜欢做的事情，没想到等弄完这些，才在系统的提醒下，知道是半夜了。

胡五福立即就稍微收拾了下，把明天要请人做的东西，都先准备了出来。

这次最大的特点，就是要做驴肉。

在这个时代，是有驴肉的，因为平常人们能吃到的比较少，也没有人专门养驴给大家吃。

胡五福准备了驴蹄，驴头，还又从交易市场买了驴的肋排，和紧挨着胁排位置的肉。

这个位置炖出的肉，又嫩又香，用饼或馒头夹着吃，非常合适。

胡五福一觉睡到了半上午，幸好东西都准备得差不多了，只要拿出来再装装样子就行。

已经在厨房空间站炖得半熟的驴肉，被胡五福放到厨房的大铁锅里，用文火继续炖着了。

胡二可是头一个顺着味道跑过来的，凑到锅边使劲闻了闻，就问旁边在和面的胡五福，

“福宝，我咋闻到一股臭味呢？”

胡五福听了胡二哥的话后，也走到跟前闻了闻，好像也没那么臭吧，不过胡五福现在是不能揭锅盖的，跑了气就不好了。‘

胡五福耸耸肩膀，无所谓地说，

“吃的时候就不臭了，我在和面，一会儿烙饼子。”

就在胡五福和胡二哥说话的时候，忽然听到门外挺大一个声音在喊人呢，

“胡二程，胡二程，是这家吗？”

胡五福赶紧推了一把胡二哥，

“余师傅来了。”

余师傅手里还提着两罐水果罐头，放在了院里的桌子上。

胡二哥还同余师傅客气了两句，而余师傅却是一脸的吃惊，指着院里并在一起的两张大方桌问，

“你家要请多少人啊，弄这么大的桌子？”

胡二哥想了想，其实他也没有算是多少人，就说了大概字数，

“大概有个十来人？”

余师傅一听就笑了，伸手拍了拍胡二哥的肩膀，

“你咋连自家请多少人都不知道呢？”

“我……”

胡二哥的话还没有说完呢，就听到身后院门那里传来了一声惊呼，

“啊呀，小叔，你怎么也在呢？”：，，，