马铃薯炖肉是一道很有人气的家常菜,各地的做法大同小异，霓虹这边也不例外，唯一的区别可能就是配菜多了洋葱和胡萝卜。

“笃笃笃笃——”

一阵急促又规律的切菜声响彻餐厅,没一会儿,料理台上便多了一堆被码放得整整齐齐的配菜。

手脚麻利地起锅烧水，白绵下入切好的五花肉块,等看到肉微微泛白便又将之从锅中捞出。

等会儿还要炖煮，这会儿只需要焯出血水就行。

将水倒掉,她重新开火,等水烧干锅子温度起来,便加入香料和五花肉一起翻炒。

火苗舔舐着锅底,带来滚烫的热度，锅铲在锅中快速翻过，宛如指挥家手中的指挥棒,巧妙地引导着肉块在锅中旋转、跳跃，逐渐染上诱人的色泽。

待火候差不多，白绵倒入水和土豆,让料理进入下一个流程。

把燃气灶调成中火,她转身来到一旁开始处理牛蒡。

牛蒡并不是牛身上的食材，而是菊科牛蒡属二年生的草本植物，有着疏散风热、疏风利咽、散结解毒的功效,长期食用对身体很有好处。

种花这边一般是将牛蒡作为菜肴的配料,像炒肉、烧鱼时放一点在里面,要么就是制成药茶饮用。

霓虹这边却开发出了不同的吃法。

白绵拿起两根山药棍一样的植物,用刀背慢慢刮除表面的薄皮，处理干净后麻利地将它们和胡萝卜一起切成一指长的细丝放到一旁备用。

随后她另外拿出一个小炒锅，将牛蒡丝和胡萝卜丝一起倒入锅里翻炒。

翻炒的时间大概3分钟,等到胡萝卜微微发软时就加入少许白砂糖、生抽、味淋以及很少一点点清酒进行调味。

拿不准时间的可以观察锅里料汁的状态，看到料汁都收得差不多时便可以出锅了。

最后翻炒一下，她将火关掉，随后拿起早已放在一旁备用的鲣鱼碎和白芝麻撒上去。

这样一份美味的金平牛蒡就制作完成。

将马铃薯炖肉和滑菇汤盛入餐具中，白绵笑着将一托盘香气扑鼻的料理端上桌。