接下来就是准备配料，生姜一小块切成小方丁，少量蒜备用，小葱白切成丁，跟姜蒜分开放，小葱叶切葱花点缀的时候使用。

因为沈玉娇想让大丫做厨师，这些细节的方面，那就也要做好。

在外边做饭不仅要讲究味道，更要讲究色泽和摆盘要求。

香菇洗干净，切成小方丁。

“鱼腌好以后，一定要晾干表面的水分，这样在煎的时候不会粘锅和破皮。”

开火把锅烧热，锅烧到冒烟加入油滑锅。

“这个油倒不倒出来都可以，只要锅烧得够热是不会粘锅的。

油热以后把鱼下锅，刚下锅先不要翻动，让鱼慢慢定型。”

煎鱼头和鱼尾处可以把锅倾斜，煎至鱼定型变黄以后翻过来煎另一面。

“煎鱼的时候最好不要往油里撒盐，等到两面都煎至金黄以后倒出控油，加适量底油，加入一小块猪油会更香。”

沈玉娇这边在教着大丫，一旁的孙燕和傅母也忍不住竖着耳朵听了起来。

“怪不得玉娇做的饭这么好吃，这煎个鱼里边还有这么多门道。”

二丫这大嗓门，直接把隔壁的石头和三丫都给喊了过来。

石头一听到要吃白面饺子，顿时喜滋滋的跑了过来。

可一进院子，看到院子里的沈玉娇，他脸色顿时变得有些慌张：“三，三婶婶，你怎么也在这儿？”

“我来这儿吃饭。”沈玉娇对石头是一点也不喜欢，说话也不夹杂一点感情。

石头心虚的看了一眼沈玉娇，慌张的从她身前驶过，快速的跑到了傅母那边：“奶奶，咱们今天晚上真的要吃白面饺子吗？”

傅母点点头，看一下石头嘱咐道：“对，你叫一下你爸，今天晚上一起在你大伯娘家吃。”

石头一听这话，一溜烟就跑了回去。

沈玉娇这边指挥着傅母开始忙着活馅了，刘燕手脚也麻利，很快就把面给和好了。

大丫站在一旁，看着傅母道：“奶，有没有啥需要我干的？”

“大丫，我教你做鱼吧，你三叔今儿个早上又去河边抓了不少鱼。

咱们今天晚上做一道红烧鱼，意味着年年有余。”沈玉娇笑吟吟的说道。

傅母一听立马叫好，年年有余，这话可真吉利。

不愧是知识分子，说出来的话就是好听。