林岳瞧了眼尹关和庾慈，这俩老东西含笑看着他，等着他先开口呢。

斗酒客也都关注着他们的碰面，自发靠拢，围成一圈向里张望，准备听听酒界名人的高见。

林岳捋了捋胡须，“老朽不才，可以说说自己的浅见。”

“酒在酿造过程中都要用到酒曲。酒曲又分大曲、中曲和小曲。”

“酒曲不同，酿造的时间不同，工艺不同，原料不同，味道上差别很大。”

“根据我多年品酒经验，大抵可以给酒的口味分类成七种，清香型、浓香型、烈香型、甜香型、窖香型、杂香型、果香型。”

“就比如屏县王氏烈酒，味道干烈，后劲儿大，这个烈香型的分类，就是被这个酒的名字所启发。”

“浓香型口感绵柔，喝到嘴中有一种丰满感，我此次在斗酒场上品到了好几种浓香型的酒，典型代表就是琼州烧白。”

“清香型么，如果浓香型的口感像是喝了一口浓粥，那清香型就是喝清粥，口感轻盈。咱们大月多喜欢清香型的酒，典型代表就是京城的百花酿。”

“甜香型发酵中糖分加的足，有很明显的甜味；窖香型是泥窖里发酵后做的酒，后味儿有酸感，但酸味退去还有其他味道浮上来，口感丰富，非常有层次。”

“杂香型在酿造中会添加其他东西提味，比如彭州松酒，罗天洲竹酒。”

“果香型的酒味道清淡，适合女子、老人饮用，后劲儿不足，但胜在果香浓郁，是宴饮场合必备的酒水。”

林岳的话一说完，斗酒客就开始对号入座。

“这么说我的酒是浓香型的。”

“我的是甜香型。”

……

尹关用肩膀撞了林岳一下，用只有两人能听清的声音道：“你个老东西，私下里没少研究呢。”

林岳老小孩似的显摆，“也没怎么研究，也就是打算著书吧。”

尹关翻着白眼，摇头晃脑的学他，“也就打算著书吧~” “哼。”

沈桃喊了两嗓子，“都安静！安静！”

大家讨论的热火朝天，根本没人理她。

沈桃拎着官袍下摆一路小跑到瞭望台下面，手脚并用的爬上去，嗵嗵的擂响鼓面。

潮水般的议论声退去，大家都抬头往上看。

沈桃吼道：“林老说的你们都听到了？”

“不如就由三位前辈将你们的酒一一品过，按上述所说分成七类，每个类别角逐出第一名，其他不排名，如何？”