山南在盛产柑橘的同时，盛产一种本地土鸡。

这种完全未被杂交过的土鸡，体型不大，最大的不会超过三斤。

山南人把这种土鸡叫做“山南走地鸡”，是除山南以外，其他地区都很难见到的一种家禽。

走地鸡从毛毛鸡开始，便在山上活动，主要集中在柑橘园里。靠吃草籽和虫子长大。

走地鸡肉质鲜嫩、精致，味道鲜美。若是用山南的一种菌子炖鸡，其味道能让神仙都下凡。

山南人除了养这种鸡，其他的鸡种都不愿意养。尽管长不大，但家家户户都会养着几十只鸡。

曹春带学员来的第二家企业，就是以加工山南走地鸡闻名的“一口香”肉类有限公司。

“一口香”有三个拳头产品。一是盐焗山南鸡，一是绝卤山南鸡。还有一个刚上市的产品，叫“人间鸡味”。

“人间鸡味”是炖汤。据说，此炖汤以山南走地鸡为主，加以虫草和其他珍贵中药材，炖出来的汤汁浓如牛奶。

目前，一份“人间鸡味”的价格，已达580元。还常常出现断货。

他们的产品全都是真空包装，常常供不应求。

目前，是山南县知名企业之一。