之前在酒液当中没有检测出来杂菌，说明操作过程当中不存在杂菌污染，现在酒液当中.出现的杂菌有可能来源于空气。

也就是说，我们的酒大概率是在酿造的过程当中接触了空气，所以才会变质。”

“没错，这也是我的推断！”

威斯林太太和江辰对视了一眼：“江老板，在前两天给橡木桶中的酒排了一下气体，我记得很清楚，这些橡木桶一直都是密封的状态。

它们能够在这么短的时间内变质，绝对是大面积的接触了空气，并且在短时间内处在35度左右的温度。”

葡萄酒发酵期间，根本就不需要这么高的温度！

不同温度的葡萄酒，需要的发酵温度有所差异。

红葡萄酒的发酵温度，一般在25度往上，32度往下。

白葡萄酒的发酵温度则稍微低一些，一般都在十度到二十度之间。

粉色葡萄酒位于两者之间，普遍温度区间在二十度到二十五度。

因为酿酒的过程当中需要一直保持比较稳定的温度，所有的酿造室里面都安装了温度调节器。

如果不是有人动过温度调节器，在合适的温度内，根本就不会变质这么快！

所有的推测结果都指向了一个可能性，那就是他们酿造室，被人动了手脚！

“一定是有人到酿造室动了手脚。”

江辰笃定的说道。

威斯林太太和负责人露出了震惊的表情！

除了从江城置业带过来的员工之外，威斯林酒庄的员工几乎全部都是老员工。

如果真的是有人动了手脚，那个人到底是谁？

酒庄的酿造室并没有安装的监控，恐怕会相当难排查。

“这恐怕会相当难排查……”

负责人低声说道。

“先不急，现在当务之急是亡羊补牢，看看用什么样的补救方法，能够将濒临变质的酒救回来。”

江辰捏了一下自己的鼻梁，这还真是个大难题。

威斯林太太思索了片刻，开口说道：

“第二酿造室的那些葡萄酒已经完全变质了，给我们造成了相当大的损失。

第一酿造室和第三酿造室的酒，也有些微微发酸。它们的发酵程度有些太过，葡萄皮当中的色素析出也比较多。