第1735章 不一样的李清念

不过这水盆羊肉显然还没结束。

刘旭志先将上面的东西都取出来,又将羊肉捞出。

此时的羊肉已经在微沸的状态下炖到软烂了,必须要晾凉之后才能切。

随后将料包还有上面的那层浮油捞出,也包括那些肥肉渣。

这些还要再精加工一下,就是水盆羊肉里需要的料油。而去掉了这些,水盆羊肉里的汤色也更加清楚。

此时的清汤里,只有中间加的一点盐,也只能算是个底味,要想喝还是要单独每一碗调味。

而浮油和肥肉捞出后再大火煮开,让料包的味道越发析出之后就可以丢弃了,一起丢弃的还有那些肥肉渣,简单精炼出来的料油就可以使用了。

“另外还要再一个花椒水,有人喜欢有人不喜欢,看客人的要求吧。”刘旭志手脚麻利的处理着手上的花椒。

调味料使用的时候,最好都用热水简单冲泡一下,除了能去掉上面的浮土,也能去掉原本的苦涩味道,再使用的时候,料香味才会格外纯粹。

“羊肉凉一凉咱们就能吃了。”刘旭志说道。

白叶看看时间,“怕是来不及了,我们得出发了。”

刘旭志和王璐这才想起来,他们今天还约好了李清念,要去对方家的。

“那,这……”王璐看看羊肉,又看看白叶,“那,我们先去,晚上回来吃?反正师哥有店里的钥匙。”

“也行。”白叶赞同。

三人一句话就达成一致,跟刘师傅打个招呼,就离开了店。

今天白叶聪明了。直接表示时间不够,他们打个车过去了。

要不然,跟着这两位,怕是又要走过去了。