但他依然秉持着周全的准备之心，依照清苑县的传统菜单，有条不紊地指挥大家进行筹备。

他精心挑选了食材，其中虎皮鸡蛋外皮金黄酥脆，内里柔嫩多汁；

香辣土豆选用了京城市场上最新鲜的土豆，保证了口感的绝佳。

肥肠处理得干净无异味，把子肉肥瘦相间，入口即化；

排骨与猪蹄炖得软糯脱骨，香气四溢。尖椒的鲜辣与肉丸子的鲜美相互交织，糖醋辣椒酸甜适中，开胃解腻；

花干则吸饱了汤汁，滋味十足。至于东坡肉，更是肖峰拿手的招牌菜，色泽红亮，肉质酥烂，令人垂涎欲滴。

素菜方面亦是毫不逊色，肖峰精选了十几种时令蔬菜，凉拌的如拍黄瓜、拌豆腐皮等，清新爽口；

炒制的如清炒时蔬、干煸豆角等，色香味俱全。

总计凉拌菜品六七道，炒菜亦是六七道，种类丰富，营养均衡。

正值盛夏时节，肖峰利用京城丰富的资源，几乎将市场上能见到的佳肴都采购齐全。

随后，他亲自上阵，运用肖家独有的卤制技艺，对每一样食材进行精心加工，使其风味更加独特，令人回味无穷。

望着案台上排列整齐的空盆子，肖峰心中已能预见到，当所有菜品烹饪完毕，那将是怎样一番琳琅满目、令人目不暇接的景象。

在场的兄弟们个个都是厨艺界的老将，他们手法娴熟，配合默契，制作起这些佳肴来自然是得心应手，游刃有余。

这一次，肖峰特意未携带早点，心中盘算着今日时光紧迫，首要任务是确保中午与下午的餐饮供应万无一失。

他深知未雨绸缪的重要性，因此在晨光初破之时，便已开始筹划，决心以全天运营的视角来筹备食材与人力。

之所以连下午的准备工作也一并提前，是因为肖峰对中午的客流量心中没底。

为了应对可能出现的各种情况，他决定将所有准备工作都按照全天的需求来安排，确保有备无患。

炒菜的菜单同样被精心规划，每一道菜都承载着他对食客味蕾的细腻考量。

卤制菜品则严格按照中午用餐高峰前的时间表进行炖煮，力求在最佳时机呈现出最佳风味。

随着卤制工作的稳步推进，部分人手得以从这项任务中解脱出来，转而投入到更为灵活多变的打菜、炒菜及上菜工作中。

而多余的人力，则被巧妙地分配至维护餐厅秩序、确保服务流畅的任务上。

新开张的店铺，肖峰深知人手的重要性，他欣慰地看到团队中每位成员都各司其职，井然有序。

整个团队由十名得力助手构成，这还未算上肖峰本人与肖芸的亲自参与。